Perbezaan Antara hidangan Almond dan tepung Almond Perbezaan Antara

Makan Almond dengan tangan

Almond Meal vs. Almond Flour

Makanan Almond dan tepung badam adalah dua barangan pembakar yang sering menggelikan kekeliruan walaupun antara peminat penaik yang telah menggunakan sama ada untuk beberapa waktu. Kebanyakan orang yang sudah biasa dengan ini akan secara tidak sengaja mengatakan bahawa mereka adalah satu dan yang sama - dan pada umumnya, mereka adalah. Walau bagaimanapun, terdapat satu langkah penyediaan yang kecil tetapi rumit yang sering terlepas bahawa, secara kebetulan, juga apa yang membuatkan makanan badam dan tepung badam tidak begitu sama.

Almond tepung adalah istilah yang berkaitan dengan kacang badam (tanpa kulit) kacang almond. Ia dihasilkan dengan membuang lapisan nipis kulit dari badam dan mengisar mereka sehingga massa membentuk konsistensi yang serupa dengan tepung biasa. Penggunaan tepung almond boleh dikesan semula seawal zaman pertengahan. Ia adalah sebagai alternatif kepada tepung gandum, digunakan sebagai pemekat atau pangkalan untuk kek, puding, dan kue-kue Eropah yang lain. Hari ini, tepung badam menjadi lebih popular, terutamanya dengan pengguna yang berminat dengan kesihatan. Harta jualan uniknya ialah ia bebas gluten. Ia mempunyai indeks glisemik yang sangat baik, kerana ia adalah rendah karbohidrat dan gula tetapi tinggi dalam protein. Ia adalah sumber yang baik dari zat besi, kalsium, vitamin E, serat, dan agen penurun kolesterol.

Hidangan Almond juga dihasilkan melalui almond pengisaran. Walau bagaimanapun, daripada menggunakan badam blanched, kulit ditinggalkan. Oleh kerana itu, makanan badam sedikit lebih kasar dalam konsistensi dibandingkan dengan tepung badam. Dalam kebanyakan kes, terutamanya apabila dihasilkan secara komersil, makanan badam dibuat dengan sisa almond pepejal yang diperolehi melalui proses pengambilan minyak badam. Kerana minyak, dijual secara berasingan sebagai perasa badam, kebanyakannya telah diambil, hasil akhirnya menjadi lebih kering dan lebih kuat daripada tepung badam. Walau bagaimanapun, ia juga merupakan alternatif yang lebih sihat untuk tepung gandum dan saham hampir sama dengan nilai pemakanan tanpa gluten sama seperti tepung badam. Ia sesuai dengan pastri yang memanggil tekstur kering dan tekstur, seperti krim pekat dan pangkal wafer segar.

Blanched Almond Flour

Kedua-dua tepung badam dan makanan badam boleh dibeli di pasar raya. Mereka juga boleh didapati secara meluas dan kebanyakannya lebih murah di kedai dalam talian. Pakar bakeri tidak banyak mencadangkan variasi yang dihasilkan secara komersial kerana ini mungkin mengandungi penyokong yang tidak diingini seperti tepung gandum. Sebaliknya, mereka lebih suka menggunakan tepung buatan sendiri atau makanan buatan sendiri. Tepung badam boleh dibuat dengan berhati-hati mengeluarkan kulit badam dan memusnahkan badam ke dalam pemproses makanan atau blender sehingga mereka menjadi halus. Prosedur ini memerlukan masa yang tepat kerana mengisar mereka untuk tempoh masa yang panjang boleh menyebabkan mentega badam.Pengeluaran makanan badam memerlukan langkah yang sama; Walau bagaimanapun, badam tidak perlu dicelupkan.

Kompaun atau tepung kacang almond yang dihasilkan secara komersial atau makanan boleh disimpan sehingga kira-kira 3 bulan. Adalah lebih baik untuk memastikan mereka dibekukan dan dimeterai dengan ketat dalam beg plastik atau bekas, kerana mereka cenderung menyerap bau dari makanan lain. Di samping itu, pembekuan mereka semasa ditutup rapat boleh memanjangkan jangka hayat mereka.

Ringkasan

1. Almond tepung dan makanan badam membakar bahan-bahan yang digunakan sebagai alternatif yang lebih sihat untuk tepung gandum.
2. Tepung badam diperbuat dari tanah halus, badam blanched, sementara makanan badam dibuat dari badam halus, termasuk kulit.
3. Tepung almond paling baik digunakan untuk kek, kue, dan pastri lain yang memerlukan tekstur moher yang lebih halus. Hidangan Almond yang paling sesuai dengan pengering dan pastri courser, seperti puff krim dan asas wafer.
4. Kedua-duanya bebas gluten, protein tinggi, dan rendah karbohidrat dan gula. Mereka termasuk nutrien penting seperti besi, kalsium, vitamin E, dan serat.
5. Kedua-duanya boleh dibeli di pasar raya dan kedai dalam talian. Mereka juga boleh buatan sendiri.
6. Ketat dimeteraikan dan disejukkan, mereka boleh mempunyai jangka hayat sehingga 3 bulan.