Perbezaan Antara Buttermilk dan Whipping Cream Perbezaan Antara

Buttermilk vs Whipping Cream

Buttermilk dan krim sebat adalah produk susu yang tidak sama. Ini adalah produk yang berbeza yang dihasilkan dari sumber yang sama. Buttermilk dan krim cambuk dibuat melalui proses yang berbeza dan mempunyai tekstur dan rasa yang berbeza.

Krim sebat adalah lapisan lemak yang terbentuk secara semulajadi di atas bekas susu sebelum homogenisasi. Krim perut biasanya dipisahkan daripada susu keseluruhan melalui daya empar.

Buttermilk, yang mengandungi tiada mentega, dihasilkan selepas penggayaan susu. Susu yang tinggal dipanggil susu mentega.

Krim perut, yang juga dikenali sebagai krim berat, adalah ultra pasteur dan ia mempunyai jangka hayat 60 hari. Sebaliknya, buttermilk hanya tinggal sehingga dua minggu. Buttermilk juga boleh digunakan untuk penaik walaupun selepas tarikh tamat tempoh.

Apabila rasa, ada perbezaan. Buttermilk rasa lebih seperti mentega sedangkan krim sebat lebih manis dan hampir sama dengan susu keseluruhan.

Perbezaan lain yang dapat dilihat ialah krim sebat mengandungi lebih banyak lemak daripada buttermilk. Walaupun krim sebat mengandungi 37 gm lemak per cawan, buttermilk mengandungi hanya 2 gm lemak.

Kedua susu kedelai susu mempunyai kegunaan yang berbeza. Krim sebat digunakan untuk topping pencuci mulut, sup penebalan, membuat krim ais dan sos. Krim sebat juga digunakan sebagai asas untuk banyak hidangan. Buttermilk adalah salah satu bahan yang paling biasa dalam penaik. Ia juga digunakan sebagai asas untuk sup. Oleh kerana susu mentega tinggi dalam keasidan, ia dianggap sebagai pengasam.

Ringkasan

1. Krim sebat adalah lapisan lemak, yang terbentuk secara semula jadi di atas bekas susu sebelum ia dis homogen. Buttermilk, yang mengandungi tiada mentega, dihasilkan selepas penggayaan susu. Susu yang tinggal dipanggil susu mentega.

2. Krim perut adalah ultra pasteur dan ia mempunyai jangka hayat 60 hari. Sebaliknya, buttermilk hanya tinggal sehingga dua minggu.

3. Buttermilk rasa lebih seperti mentega sedangkan krim sebat lebih manis dan hampir sama dengan susu keseluruhan.

4. Krim sebat mengandungi lebih banyak lemak daripada buttermilk.

5. Krim sebat digunakan untuk topping pencuci mulut, sup penebalan, membuat krim ais dan sos dan digunakan sebagai asas untuk banyak hidangan. Buttermilk adalah salah satu bahan yang paling biasa dalam penaik. Buttermilk juga digunakan sebagai asas untuk sup. Oleh kerana susu mentega tinggi dalam keasidan, ia dianggap sebagai pengasam.

1dfac3c5bb6e482e80a8ae512841cd13