Perbezaan Antara Chives dan Scallions

Chives vs Scallions

Chives and scallions, kedua-dua ahli spesies Allium, memang sukar untuk dibezakan. Walau bagaimanapun, resipi yang berbeza memanggil spesies yang berlainan dan, oleh itu, mengetahui perbezaan antara kedua-dua ramuan yang menarik ini boleh menjadi sangat berguna ketika datang ke seni kuliner.

Apa itu Chive?

Spesies terkecil dari bawang yang boleh dimakan, chive adalah tumbuhan yang berasal dari Asia, Eropah dan Amerika Utara. Ia kebanyakannya digunakan sebagai herba. Chives boleh didapati dengan mudah di kedai runcit atau ditanam di rumah. Tumbuhan chive tumbuh sehingga 30-50 cm tinggi dengan mentol berbentuk langsing dan tumbuh dalam kelompok dari akarnya. Daun dan scapes berongga dan berbentuk tiub dan digunakan sebagai herba perasa dalam pelbagai hidangan. Bunga chive berwarna ungu dan kecil manakala biji matang pada musim panas dan dihasilkan dalam kapsul tiga biji kecil.

Chives ditanam untuk scapes mereka dan dikenali sebagai salah satu "herba halus" masakan Perancis dan dikenali dengan rasa ringan mereka. Scapes digunakan untuk tujuan perasa dan dalam hidangan seperti sup, sandwic, ikan dan sebagainya manakala tunas bunga yang tidak dibuka dicincang dan digunakan sebagai bahan untuk hidangan ikan dan kentang. Chives juga dikenali kerana ciri-ciri penumpuan serangga mereka sementara juga dikenali sebagai sifat perangsang, diuretik, dan antiseptik ringan. Chives adalah sumber yang kaya kalsium, besi, Vitamin A dan C sementara juga mengandungi bekas sulfur.

Apa Scallion?

Seorang ahli spesies Allium, bawang merah dikenali dengan rasa bawang ringan mereka, yang memaparkan daun yang panjang, berongga tetapi tidak mempunyai mentol akar yang sepenuhnya maju. Scallions sering digunakan sebagai sayuran sama ada mentah atau dimasak dalam atau sebagai agen perasa untuk sup dan sup. Bawang merah mempunyai banyak nama lain bawang hijau, bawang salad, bawang merah, bawang merah, bawang panjang, bawang daun, bawang, bawang bayi, bawang, bawang berharga, gibbon, syboe atau bawang menjadi sebahagian dari mereka.

Kambing bawang merah boleh digunakan mentah dalam salsas, salad dan banyak resipi Asia semasa mereka digunakan dalam hidangan mi dan makanan laut serta dalam sup, sandwic, kari atau goreng. Scallions juga digunakan sebagai hiasan untuk hidangan beras serta asas untuk banyak saus timur dengan akar bawang daun dikeluarkan.

Apa perbezaan antara Scallions and Chives?

Sementara daun daun chive dan scallion panjang dan berongga, chives lebih kurus dari scallions.

• Dalam chives, kebanyakannya, bahagian hijau atas digunakan untuk memasak.Dalam bawang merah, kedua-dua bahagian hijau dan putih boleh digunakan.

• Chives terbaik disajikan seperti mentah ketika dimasak, mereka cenderung kehilangan rasa mereka. Scallions boleh digunakan sama ada dimasak atau mentah.

• Chives adalah spesies schoenoprasum Allium manakala bawang merah adalah spesies Allium cepa.