Perbezaan Antara Cilantro Dan Parsley Itali Perbezaan Antara
Cilantro dan Parsley Itali adalah dua ramuan yang digunakan sebagai ramuan dalam pelbagai masakan. Kebanyakan orang di Eropah selatan, Afrika utara, Asia, Amerika Selatan dan Amerika Tengah menambah Cilantro untuk menghias dan merasai makanan, sementara bahagian lain di dunia suka hidangan mereka dengan Parsley Itali. Walau bagaimanapun, sebahagian besar orang di seluruh dunia menunjukkan kebencian terhadap herba-herba ini kerana bau pedas dan rasa sabun. Walaupun kedua-duanya tergolong dalam keluarga botani yang sama yang disebut Apiaceae, terdapat perbezaan yang berbeza dalam rupa dan kualiti mereka.
Cilantro
Cilantro adalah nama Amerika untuk Kujang, yang juga dikenali sebagai pasli Cina. Setiap bahagian tumbuhan ketumbar boleh dimakan. Tetapi, daun hijau yang rata dan halus dan biji kering kebanyakannya digunakan dalam masakan. Daun daun berbudaya yang kelihatan seperti Parsley Itali menanggung rasa dan aroma yang kuat. Oleh kerana haba boleh mengurangkan rasa dan rasa daun ketumbar, ia ditambah kepada hidangan pada akhir memasak. Lebih-lebih lagi, daun menjadi rosak selepas perpisahan mereka dari kilang ibu; dan pembekuan atau pengeringannya mempercepat proses pembusukan. Pemanasan benih kering meningkatkan rasa dan aroma, tetapi jika dibumikan dan disimpan, rasa akan hilang secara beransur-ansur.
Daun ketumbar sangat berkhasiat. Mereka kaya dengan vitamin A, C & K dan mineral makanan. Biji-bijian cilantro mengandungi jumlah serat makanan, kalsium, selenium, magnesium, besi dan lain-lain. Kajian gabungan terkini yang dijalankan oleh penyelidik Amerika Syarikat dan Mexico telah menegaskan bahawa unsur rasa ketumbar dapat membunuh bakteria Salmonella yang berbahaya. Cilantro dianggap sebagai suplemen makanan semulajadi yang dapat mencegah penyakit bawaan makanan. Walau bagaimanapun, ia boleh menyebabkan alahan pada sesetengah orang. Rasa daun ketumbar tidak sama untuk semua orang. Bagi mereka yang suka rasa, ia menyegarkan dan lemoni, tetapi bagi yang lain, rasa dan bau hanya menghindarinya. Menurut ahli kimia rasa, aroma itu dihasilkan oleh beberapa Aldehid yang terkandung dalam ketumbar.
Cilantro ditanam kebanyakannya di India, Maghribi, Kanada, Rusia, China, Mesir, Amerika Syarikat dan Mexico. Ia dituai dengan menarik seluruh tumbuhan dari tanah. Ia adalah salah satu rempah pertama yang ditanam oleh peneroka awal koloni British di Amerika Utara.
Pasli Itali
Pasli daun pasir Itali atau rata mempunyai daun berwarna hijau tua dengan lobak tebal dan tebal yang besar. Mereka kelihatan seperti daun cilantro dan mempunyai rasa dan aroma. Semua bahagian tumbuhan dapat dimakan, dan batang langsing lebih pahit daripada daun. Daun pasli adalah berkhasiat dan kaya dengan besi.Ia mempunyai kalori yang rendah dan mengandungi kalium, kalsium, mangan, dan magnesium bersama-sama dengan vitamin A, C, E. Pasli Itali boleh menahan haba semasa memasak.
Daunnya adalah antioksidan dan boleh mengawal kolesterol dalam darah. Kilang ini mempamerkan sifat antiseptik. Eugenol, yang terdapat dalam daun, boleh bertindak sebagai agen antiseptik untuk penyakit gusi. Parsley meningkatkan sistem imun manusia dan boleh mencegah tumor kanser. Ia mengawal tekanan darah dan diketahui meminimumkan kerosakan neuron dalam pesakit penyakit Alzheimer. Walau bagaimanapun, penggunaan pasli pasir tanpa had boleh membahayakan wanita hamil kerana ia boleh menyebabkan pendarahan dan tenaga kerja preterm. Pasli Itali adalah penyegar mulut yang sangat baik juga. Ia membantu penghadaman dan menahan jangkitan dan selesema biasa.
Pada zaman kuno, karangan bunga yang dibuat dari daun pasir digunakan oleh rakyat untuk menghilangkan mabuk. Hari ini ia adalah herba yang paling dicari untuk menghiasi dan merasai hidangan Timur Tengah, Eropah dan Amerika. Kelahiran pasli Itali adalah selatan Eropah dan kawasan Mediterranean. Kini ia ditanam seluruhnya.
