Perbezaan Antara Crystal Malt dan Caramel Malt Perbezaan Antara

Kristal vs Caramel Malt

Apabila bercakap tentang malt, terdapat pelbagai jenis malt yang terdapat dan dua seperti kristal dan karamel malt. Seringkali, karamel dan kristal malt digunakan secara bergantian.

Dalam mulut kristal, ramuan utama adalah barli. Sebaliknya, caramal malt dibuat dari biji-bijian lain seperti rai dan gandum.

Walaupun kristal malt adalah keras, malt karamel lembut. Mangkuk kristal sering diketahui mempunyai rasa manis yang renyah, mulut karamel mempunyai rasa manis yang lebih rendah.

Mutiara kristal, yang sering disebut sebagai jantan nitrogen yang tinggi, disediakan dari mulut pucat. Mulut kristal mula-mula basah dan kemudian dipanggang di dalam drum berputar sebelum mereka meluncur. Mangkuk kristal datang dengan sejenis kendi manis seperti rasa. Lebih-lebih lagi, biji-bijian ditukarkan secukupnya supaya tidak ada keperluan untuk meresap rasa. Mereka boleh didapati dalam warna gelap yang berbeza. Semasa kiling, sesetengah gula boleh dijadikan karamel dan tidak boleh dibebaskan. Jangkitan kristal tidak mempunyai enzim.

Tidak seperti janggut kristal, karamel karamel menggunakan lebih banyak suhu, yang membawa lebih banyak warna dan rasa. Dalam jurang kristal, haba yang rendah digunakan pada mulanya dan apabila permukaan hujan dikeringkan, suhu yang lebih tinggi digunakan untuk memaksimumkan aktiviti enzim.

Caramel Malts dihasilkan dengan proses "stewing" panas khas selepas malting, yang membantu dalam penghabluran gula. Dalam karang karamel, gula menjadi karamel dalam rantaian panjang supaya tidak diubah menjadi gula mudah semasa proses mashing. Proses ini memberikan malt karamel yang manis malty. Mulut ini juga datang dalam pelbagai warna. Sesetengah mulut karamel adalah Caramel 10, Caramel 40, Caramel 60, Caramel 80, Caramel 120 dan Khas B 220 L.

Ringkasan

1. Di dalam mulut kristal, bahan utama adalah barli. Sebaliknya, caramal malt dibuat dari biji-bijian lain seperti rai dan gandum.

2. Mangkuk kristal sering diketahui mempunyai rasa manis yang renyah, mulut karamel mempunyai rasa manis yang lebih rendah.

3. Walaupun kristal malt keras, malt karamel lembut.

4. Mulut kristal mula-mula basah dan kemudian dipanggang di dalam drum berputar sebelum mereka meluncur. Dalam jurang kristal, haba yang rendah digunakan pada mulanya dan apabila permukaan hujan dikeringkan, lebih banyak suhu digunakan untuk memaksimumkan aktiviti enzim.

5. Dalam karang karamel, gula menjadi karamel dalam rantaian panjang supaya tidak diubah menjadi gula mudah semasa proses mashing.