Perbezaan Antara Coklat dan Susu Coklat Perbezaan Antara
Tanyakan apa-apa chocoholic dan mereka akan dapat memberitahu anda secara tidak langsung bahawa terdapat perbezaan besar antara susu dan coklat gelap. Coklat dibuat daripada kacang kakao, yang berasal dari Amerika Tengah. Sejak Aztec kali Amerika Tengah menikmati coklat dan ia telah ditemui dan dibawa kembali ke Eropah oleh orang Sepanyol yang menakluk. Dari masa ke masa pelbagai cara menghasilkan coklat telah dikandung dan pada masa kini terdapat beberapa kaedah yang digunakan dan disukai oleh pembuat coklat dan pemakan coklat.
Coklat diekstrak dari kilang kakao. Pod diambil dari pokok itu, yang mengandungi biji koko. Ini dihancurkan dan mash kemudian diekstraksi dan ditapai sekitar tujuh hari. Coklat gelap mempunyai peratusan yang lebih tinggi daripada kakao yang termasuk di dalamnya, dan oleh itu cenderung lebih rendah lemak. Gaya coklat ini kelihatan lebih gelap daripada coklat susu kerana ia lebih murni. Bergantung kepada peratusan koko dalam produk coklat gelap sering mempunyai gula kurang daripada susu coklat. Selalunya coklat gelap mempunyai peratusan padat koko sekitar 65 peratus.
Oleh kerana coklat gelap lebih tulen, ia juga mempunyai lebih banyak manfaat kesihatan yang berkaitan dengan coklat. Coklat telah terbukti mempunyai tahap antioksidan yang tinggi, yang membantu menghilangkan tubuh racun dan radikal bebas yang boleh menghidupkan tubuh dan menyebabkan penyakit. Faedah kesihatan lain coklat gelap termasuk menurunkan tekanan darah, memperkuat sistem kardiovaskular dan membantu mengendalikan metabolisme glukosa.
Coklat susu lebih halus daripada coklat gelap dan oleh itu mempunyai tekstur yang lebih licin, manis dan berkulit daripada coklat gelap. Coklat susu pertama kali dihasilkan pada tahun 1875 oleh pengeluar Swiss yang dipanggil Daniel Peters. Coklat susu biasanya mengandungi kira-kira 30 peratus koko pepejal dan menggunakan susu tepung atau susu pemeluwap untuk membuat coklat krimer dan lebih manis.
Bahan-bahan lain yang digunakan untuk menghasilkan coklat gelap dan susu termasuk: gula, vanila atau pengganti vanila dan lesitin, yang bertindak sebagai agen pengemulsi.
Ringkasan:
1. Coklat gelap mempunyai peratusan koko yang lebih tinggi daripada coklat susu
2. Susu coklat dibuat dengan menggabungkan coklat dengan susu tepung atau susu pekat
3. Coklat gelap mempunyai beberapa manfaat kesihatan yang berkaitan dengannya
4. Coklat gelap pertama kali digunakan di Amerika Tengah pada masa Aztecs
5. Coklat susu pertama kali dibuat pada abad ke-19 oleh pengeluar Swiss
