Perbezaan Antara Keju Feta dan Ricotta Keju

Keju Feta vs Keju Ricotta

Feta dan Ricotta adalah dua jenis keju yang menunjukkan beberapa perbezaan di antara mereka dari segi penyediaan, rasa, tekstur dan sebagainya. Feta dibuat di negara Greece. Empayar Byzantine boleh dikatakan sebagai negara asal untuk keju Feta.

Sangat menarik untuk dicatat bahawa sumber susu dalam penyediaan keju Feta adalah domba atau kadang-kadang kambing juga. Kadang-kadang susu lembu atau kerbau juga digunakan dalam pembuatan keju Feta. Sebaliknya, keju Ricotta dibuat di Itali. Malah, ia adalah produk tenusu Itali yang dihasilkan daripada susu biri-biri. Kadang-kadang seperti keju Feta susu lembu atau kerbau juga boleh digunakan dalam pembuatan keju Ricotta.

Sangat menarik untuk diperhatikan bahawa Ricotta dirujuk terutamanya sebagai keju. Pada masa yang sama ia bukan keju yang betul, kerana ia tidak dihasilkan oleh pembekuan kasein. Sebaliknya, protein susu seperti albumin dan globulin digunakan dalam pembuatan keju Ricotta. Kedua-dua jenis protein ini tersisa di dalam whey, yang penting memisahkan susu semasa pengeluaran keju.

Adalah penting untuk mengetahui bahawa keju Feta mengandungi lebih banyak protein jika dibandingkan dengan keju Ricotta. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kebanyakan protein, terutamanya protein susu dikeluarkan apabila keju Ricotta dibuat. Mana-mana protein kekal sebenarnya dibuat daripada whey yang digunakan dalam pembuatan keju. Ini adalah salah satu perbezaan utama antara keju Feta dan keju Ricotta.

Keju Ricotta kelihatan berwarna putih. Mereka juga kelihatan berkrim. Mereka biasanya mengandungi hanya 13% lemak. Oleh itu, dikatakan bahawa keju Ricotta kelihatan seperti keju kotej, yang diketahui mempunyai tekstur semi-lembut. Salah satu kelemahan keju Ricotta adalah bahawa ia sangat mudah rosak jika dibandingkan dengan keju Feta.

Keju Feta di sisi lain, dipasteurisasi bergantung kepada pelbagai jenis pengeluaran. Teksturnya juga bergantung kepada pelbagai jenis pengeluaran. Adalah menarik untuk diperhatikan bahawa beberapa jenis keju Feta adalah separa lembut seperti keju kotej dan beberapa varieti keju Feta yang keras dalam teksturnya.

Salah satu kelebihan Keju Feta ialah ia boleh dipelihara untuk jangka masa yang panjang. Tempoh pemeliharaan minimum adalah 3 bulan. Keju Feta boleh didapati dalam bentuk kuih persegi. Rasanya cerah dan asin juga. Sebagai fakta Feta adalah perkataan Yunani. Ia berasal dari perkataan Itali 'fetta' yang bermaksud 'keping'. Oleh itu ia boleh dipanggil sebagai keju dihiris.

Keju Feta telah disediakan secara tradisional oleh petani dari susu domba. Adalah penting untuk mengetahui bahawa susu kambing juga digunakan dalam pembuatan keju Feta sejak kebelakangan ini.Keju Ricotta boleh dicampur dengan gula, kayu manis, dan kadang-kadang dengan bahan coklat coklat. Ia kadang-kadang berfungsi sebagai pencuci mulut.