Perbezaan Antara Keracunan Makanan dan Pembiakan Makanan

Keracunan Makanan vs Pembiakan Makanan

Keracunan dan kerosakan makanan adalah dua perkara yang berbeza, yang menjejaskan kualiti dan keselamatan makanan akhir. Kemerosotan makanan boleh berlaku sepanjang tempoh keseluruhan bermula dari titik penanaman, sehingga titik penggunaannya. Beberapa kemerosotan akan menghasilkan produk akhir yang berkualiti rendah dengan penampilan, tekstur, rasa dan keupayaan yang tidak boleh diterima di mana yang lain mempengaruhi komposisi kimia makanan dengan mengubah asalnya. Kedua-dua ekonomi dan kesihatan manusia akan terjejas secara negatif dalam hal mengabaikan tindakan pencegahan yang diperlukan untuk mencegah kemerosotan tersebut.

Apakah Keracunan Makanan?

Keracunan makanan juga boleh dirujuk sebagai penyakit makanan yang ditanggung. Ia adalah hasil daripada penggunaan makanan tercemar. Pencemaran utama boleh menjadi mikrob atau kimia. Pencemaran mikrob diklasifikasikan sebagai mabuk, jangkitan dan toksicoinfection. Pengambilan toksin yang dihasilkan oleh mikroorganisma dipanggil keracunan; toxicoinfection merujuk kepada pengeluaran toksin selepas pengambilan mikroorganisma berbahaya. Jangkitan makanan adalah disebabkan oleh penjajahan organisma hos oleh mikroorganisma, dan merupakan punca simptom. Mikroorganisma yang bertanggungjawab untuk tindak balas ini boleh dipanggil sebagai mikrob patogen. Daripada pelbagai jenis mikroorganisma, bakteria dan virus adalah penyebab utama keracunan makanan. Escherichia coli, Campyilobacter jejuni, Salmonella spp., dan Clostridium botulinum Staphylococcus aureus adalah sebahagian daripada patogen yang ditanggung makanan yang paling biasa. Gejala keracunan makanan adalah sakit kepala, muntah, mual, cirit-birit dan dehidrasi. Sekali lagi, pengambilan sebatian kimia yang berbahaya seperti sisa racun makhluk perosak dan ubat-ubatan boleh menyebabkan keracunan makanan. Amalan-amalan yang tidak betul dalam pengendalian makanan, penyimpanan dan pemprosesan secara langsung akan membuat makanan mudah terdedah kepada serangan mikrob. Oleh itu, amalan kebersihan yang baik sebelum, semasa dan selepas penyediaan makanan dapat mengurangkan peluang pencemaran.

Apakah Kerosakan Makanan?

Definisi kerosakan makanan boleh ditafsirkan sebagai proses di mana makanan merosot ke titik di mana ia tidak dapat dimakan oleh manusia. Makanan mudah rosak, yang mempunyai kerentanan tinggi untuk rosak, mudah jatuh ke dalam kategori ini. Tidak seperti keracunan makanan, kerosakan secara langsung akan menjejaskan kualiti makanan, tetapi kesan terhadap keselamatan makanan kurang daripada keracunan. Kumpulan yang bertanggungjawab untuk kerosakan makanan dipanggil mikroorganisma yang rosak. Bakteria boleh mengurai makanan dengan memecahkannya ke pelbagai produk seperti asid dan sisa; produk reput boleh berbahaya. Walau bagaimanapun mikroorganisma sendiri mungkin atau tidak boleh memberi kesan negatif kepada tuan rumah.Dalam hal ini, penyakit bawaan makanan mungkin terjadi akibat penggunaan sebatian kimia yang beracun. Sekali lagi, beberapa barang makanan yang terdiri daripada kandungan gula yang tinggi akan dibusung disebabkan aktiviti ragi. Ciri ciri ini juga digunakan untuk industri makanan dalam penyediaan pelbagai jenis makanan seperti roti, yogurt dan minuman beralkohol.

Apakah perbezaan antara keracunan makanan dan kerosakan makanan?

Kedua-dua proses berkaitan dengan makanan dan aktiviti mikrob pada mereka. Barang-barang makanan yang rosak akan menjejaskan kualiti makanan, sementara makanan beracun menjejaskan keselamatan makanan. Akhirnya, kedua-duanya menjejaskan kesihatan manusia dan mengurangkan keuntungan ekonomi kepada industri.