Perbezaan Antara Gherkins dan Pickles Perbezaan Antara
Gherkin adalah buah yang mempunyai unsur-unsur yang sama dengan timun dari segi kandungan nutrisi. Terutamanya di Amerika Utara, gherkins merujuk kepada timun muda yang dijepit, biasanya berukuran sekitar 1-3 inci panjang. Perkataan itu berasal dari perkataan Belanda 'gurkkiin', sedangkan 'pickel' adalah kata Belanda untuk acar. Kedua-dua timun dan gherkin tergolong 'cucumis sativus', tetapi dari kumpulan kultivar yang berbeza.
Gherkins biasanya dipilih apabila mereka telah berkembang hingga 3 inci. Mereka kemudian akan dijepit dalam tin yang mengandungi cuka atau air garam. Di Amerika Utara, jeruk, atau timun jeruk, adalah satu yang telah ditinggalkan untuk air garam atau cuka selama tempoh tertentu. Jeruk juga boleh dibuat melalui proses pemisahan dengan lacto-fermentation. Biasanya, timun muda dibenamkan dalam balang, atau mana-mana vesel seramik, dipenuhi dengan air rebus yang telah disejukkan, dan ditutup dengan tudung tidak ketat udara, atau kain yang diikat dengan getah. Rempah boleh ditambah, dan kandungannya disimpan selama beberapa hari atau minggu bergantung kepada suhu atau rasa. Untuk rasa masam yang lebih kuat dan masam, lebih banyak garam boleh ditambah. Cucumber yang dijepit dengan cuka boleh disimpan lebih lama daripada orang yang acar dengan air.
Bulu gherkin biasanya dipilih pada 1. 5 inci paling banyak, kerana jika ia tumbuh lebih besar daripada itu, ia akan membentuk rasa pahit yang tidak menyenangkan. Gherkin India Barat diperkenalkan ke Hindia Barat dari kawasan asalnya, Afrika Barat. Walaupun gherkins pada umumnya lebih rangup daripada acar dill, sesetengah orang mendapati bahawa menambahkan lobak ke gherkin India Barat meningkatkan krispenyanya.
Gherkins, serta timun jeruk, secara amnya diambil sebagai sayur sayuran. Pada asasnya, ini digunakan untuk membuat bumbu yang lazimnya menemani hidangan utama, dan tidak dimakan untuk khasiat, tetapi hanya untuk rasa. Banyak saus, rumpai, ayam dan acar dianggap sebagai perasa. Kebanyakannya, gherkins dimakan dengan burger.
Gherkins boleh dibuat lebih manis dengan menambahkan sedikit gula ke cuka atau air garam. Walaupun, jeruk Dill (berperisa dengan batang dill) biasanya masam. Herba, seperti rosemary, tarragon dan kadang-kadang biji sawi, boleh digunakan untuk rasa gherkins.
Ringkasan:
1. Gherkins adalah sejenis timun yang lebih kecil yang telah dijepit, sementara jeruk adalah timun yang telah dijepit dalam air garam atau cuka.
2. Gherkins adalah acar, sedangkan jeruk bukan jeruk, mereka hanya boleh mengetuk timun.
