Instan Ragi Teraktif Ringan

Segar vs Ragi Kering Aktif

Ragi adalah bahan penting yang digunakan untuk membuat roti di seluruh dunia. Ia sebenarnya adalah satu mikroorganisma seledak yang sangat kecil yang ada di sekeliling kita dalam tumbuh-tumbuhan, udara, dan tanah. Mikroorganisma ini memainkan peranan penting dalam proses yang dipanggil penapaian yang membolehkan membuat roti. Ragi, apabila ditambah dalam proses membuat roti, memakan gula dalam tepung dan menghasilkan karbon dioksida yang merupakan sebab kenaikan roti. Terdapat dua jenis ragi yang digunakan terutamanya untuk membuat roti. Ini dipanggil yis kering aktif dan yis segera. Sesetengah orang masih keliru antara kedua-dua jenis ini kerana kedua-duanya sama-sama baik dalam membuat roti. Artikel ini cuba untuk membezakan antara kedua-dua jenis ragi ini, untuk membantu orang ramai menggunakan pelbagai yang lebih sesuai.

Ragi Segera

Ini adalah sejenis yis yang juga dikenali sebagai kenaikan pesat, yis mesin roti, dan juga ragi naik pantas. Boleh didapati di pasaran dengan granulated dari; Yeast segera adalah tanah halus untuk membuat ia dapat menyerap air dengan lebih cepat dan dengan itu bertindak pada gula tepung dengan cara yang sangat cepat. Ragi segera berfungsi keluar dari pembungkusan dan boleh ditambah untuk membuat kenaikan roti serta-merta. Pembungkusan yis segera mempunyai semua yis yang hidup, dan tiada ragi yis yang berfungsi semasa pembungkusan dan penjualan yis. Yis segera tidak memerlukan persediaan dan mula menunjukkan hasil sebaik sahaja ia bercampur dengan doh.

Ragi kering aktif

Ragi kering aktif sedikit kurang kuat daripada yis segera, dan doh tidak meningkat secepatnya dengan yis segera. Walau bagaimanapun, terdapat satu lagi perbezaan dan itu adalah keperluan untuk membuat pelbagai ragi ini bersedia untuk bekerja dengan doh. Ia perlu dihidrasi dalam air suam selama beberapa waktu untuk menyiapkannya untuk kerja-kerja di dalam doh. Sekiranya anda menggunakan yis aktif kering dan gagal mempersiapkannya terlebih dahulu, anda mungkin kecewa dengan hasil ragi. Sebaik sahaja dibuat siap, yis kering aktif berfungsi serta yis segera.

Ragi Segar vs Ragi kering

• Yis instan dipanggil kerana ia boleh digunakan terus keluar dari paket dan ditambah kepada bahan kering dalam adunan.

• Yis segera, juga dipanggil yis ketara cepat, dianggap lebih kuat daripada yis kering aktif dan membuat roti meningkat lebih cepat daripada kes dengan yis kering aktif

• Yis kering aktif perlu disediakan untuk kerja-kerja kerana ia perlu terhidrasi dalam air suam untuk beberapa waktu

• Sekali yis kering aktif telah disediakan, ia berfungsi sama seperti yis segera. Walau bagaimanapun, kegagalan untuk menyediakan yis kering aktif boleh membawa hasil yang mengecewakan dalam proses membuat roti.