Perbezaan Antara Jelly dan Pengawet Perbezaan Antara

Jelly vs Preserves

Jem, memelihara, jeli, marmalade adalah produk yang berbeza daripada buah-buahan. Apabila pelbagai jenis buah-buahan, seperti pulpa dan jus dan potongan bercampur dengan pektin dan gula, produk yang berbeza diperolehi. Kedua-dua jenis makanan sarapan pagi yang paling utama melibatkan pengawet buah-buahan atau jem buah-buahan dan jeli buah. Memelihara buah-buahan dan kesesakan buah-buahan adalah perkara yang sama dan boleh digunakan secara bergantian.

Buah Pengawet

Buah-buahan yang dipelihara juga dipanggil jem buah, dan ia dibuat dengan menggunakan pulpa buah utuh atau dipotong atau dengan menghancurkan buah. Mereka dibuat dengan mendidih pulpa buah sehingga semua bit hilang. Kesesakan atau pelindung yang baik juga mempunyai konsistensi, lembut, mempunyai warna yang cerah, dan tidak mempunyai cairan bebas. Kadang-kadang jem dan pelindung dibezakan dari satu sama lain dalam fakta bahawa beberapa pelindung dibuat bersama-sama dengan biji buah, biji kecil seperti biji jambu dan ara. Setelah pulpa dimasak dengan pektin dan gula, ia menghasilkan penyebaran tebal.

Komersial dan mengekalkan buatan sendiri boleh dimeteraikan atau dimuatkan untuk kegunaan jangka panjang. Penggunaan perkataan "memelihara" dan "kesesakan" berbeza dari negara ke negara. Di Amerika, "memelihara" jamak, merujuk kepada buah-buahan dan sayur-sayuran yang memelihara skuasy, tomato, dan sebagainya. Ia juga merujuk kepada semua jenis jeli dan jem bersama-sama. Di Britain, buah "memelihara" tunggal, merujuk kepada kesesakan sahaja. Beberapa buah mengekalkan buah; memelihara pir, memelihara pic, memelihara epal, dan sebagainya.

Di Amerika Utara, orang menggunakan cendawan beku atau jem. Ini dimasak dengan minima, hampir kurang dari lima minit, dan disimpan beku. Mereka popular kerana rasa mutlak mereka.

Buah Jelly

Jeli buah dibuat daripada jus buah. Ia lut dan jelas dan dibuat untuk ditetapkan dengan menggunakan pektin yang berlaku secara semulajadi dalam buah. Kadang-kadang pektin perlu ditambah dengan buah jika mereka tidak mempunyai pectin semula jadi yang cukup seperti buah anggur. Proses membuat jeli adalah sama dengan jem kecuali fakta bahawa penapisan pulpa terlibat dalam membuat jeli kerana hanya jus yang diperlukan. Untuk membuat jeli, sangat penting untuk mengekalkan kejelasan produk akhir. Oleh itu, semasa penyaringan apa-apa perlu dipaksa untuk memaksa pulpa.

Untuk mengeluarkan pektin, buah itu dipanaskan sehingga ia lembut dan kemudian ia tegang untuk memisahkan jus dari pulpa. Jeli yang baik harus berkilau dan jelas. Jeli harus memegang sudut apabila ia dipotong dan harus bergetar apabila ia dipindahkan.

Ringkasan:

1. Memelihara buah juga dipanggil kesesakan buah-buahan, dan ia dibuat dengan menggunakan pulpa buah utuh atau dipotong atau dengan menghancurkan buah; jeli buah dibuat daripada jus buah.

2. Memelihara mempunyai konsistensi yang sama. Mereka lembut, warna cerah, dan tidak mempunyai cecair bebas; jeli harus berkilauan dan jelas. Jeli harus memegang sudut apabila ia dipotong dan harus bergetar apabila ia dipindahkan.