Perbezaan Antara Domba dan Mutton

Lamb vs Mutton

Daging domba domestik dikenali sebagai daging kambing atau kambing bergantung kepada umur binatang itu. Kedua-dua daging kambing dan anak domba telah membuatnya ke meja makan sebagai sajian yang lazat dan mahal. Selain daripada perbezaan umur dua sumber protein yang lazat, faktor lain seperti kandungan, rasa, dan permintaan adalah penting untuk dibincangkan.

Domba

Domba merujuk kepada kedua-dua domba muda yang berusia kurang dari satu tahun serta bertemu mereka. Di Australia, anak domba yang dibawanya untuk daging dikenali sebagai kambing perdana. Kambing garam garam adalah daging kambing yang telah merumput di paya garam di Australia. Bayi bayi adalah yang termuda dengan umur kurang dari 12 minggu, dan umur enam bulan dikenali sebagai kambing musim semi; kedua-duanya diberi susu. Walau bagaimanapun, domba itu menjadi sumber protein yang lazat untuk ramai orang di seluruh dunia. Rasa domba itu ringan kerana kelembutan ramping, dan yang paling disukai di negara-negara Barat. Warna rentang kurus berkisar dari cahaya hingga gelap berwarna merah jambu dan mengandungi lebih banyak lemak. Tulang juga lembut dalam tekstur pada anak domba, dan mereka berliang dalam struktur. Forequarter, loin, dan hindquarter adalah tiga jenis utama daging dalam kambing. Leher, bahu, dan kaki depan terkandung dalam forequarter, sementara pinggang termasuk daging di sekitar tulang rusuk. Suku sebelum ini mengandungi lebih banyak tisu penghubung daripada luka lain. Satu kambing keseluruhan beratnya kira-kira 5 - 8 kilogram. Walau bagaimanapun, seperti yang dirujuk di Australia, kambing yang berumur lama atau kambing ayam (kira-kira 7 bulan dan diberi makan susu) berat sehingga 30 kilogram dan mereka tidak cukup lama untuk dipanggil sebagai kambing. Menurut pemotongan yang berbeza, resipi telah dicipta oleh para chef untuk mengeluarkan rasa terbaik dari kambing untuk dihidangkan dalam hidangan yang datang ke meja makan.

Mutton

Kambing adalah daging domba dewasa lelaki dan perempuan (dikenali sebagai ram dan ewe). Biasanya kambing domba perlu lebih dari dua tahun untuk dagingnya dipanggil kambing. Walau bagaimanapun, daging kambing di Amerika Syarikat dikenali sebagai kambing. Kambing belukar garam adalah satu lagi bentuk yang berasal dari Merinos dewasa (seekor domba yang digunakan dalam bulu pembuatan) yang telah memakan tumbuhan berus garam di Australia. Mutton adalah rasa yang lebih kuat yang dihasilkan daripada asid lemak pekat mereka dalam otot, yang lebih disukai di kebanyakan negara Timur Tengah dan Timur. Pada amnya, jumlah lemak lebih rendah pada daging kambing, tetapi ia berbeza-beza bergantung kepada luka. Warna berbeza dalam cahaya dan merah gelap kerana daging lebih kuat dalam tekstur. Tulang-tulang juga menjadi lebih kuat dan lebih putih seperti tumbuh-tumbuhan.

Apakah perbezaan antara Domba dan Sapi? - Dalam membandingkan kedua-dua ini, kedua-duanya adalah mahal tetapi, nilai kambing lebih banyak. - Nama dan potongan mengikut resipi adalah banyak untuk kambing, manakala kambing mempunyai sedikit. - Kandungan protein sedikit lebih tinggi pada kambing, sedangkan dalam kambing, kandungan lemak sedikit lebih berbanding. - Di negara-negara Barat, ada permintaan yang lebih tinggi untuk anak kambing, sedangkan daging kambing lebih popular di Timur Tengah dan negara-negara Timur jauh (termasuk juga Asia Selatan). - Sebagai tambahan kepada perbezaan umur pada daging kambing dan kambing, tabiat makanan telah dikenakan untuk beberapa klasifikasi juga. Dengan pemotongan dan resipi yang berbeza, kedua-dua daging kambing dan kambing menjadi sumber protein yang hebat untuk orang ramai.