Perbezaan Antara Leeks dan Selai Perbezaan Antara

Leeks vs Shallots

Shallots dan leeks kedua-duanya tergolong dalam keluarga bawang tetapi sangat berbeza antara satu sama lain. Perbezaan utama adalah penampilan, tekstur, dan rasa, bagaimana ia tumbuh, dari mana ia berasal, bagaimana ia digunakan, dan bagaimana ia disimpan.

Rupa - Rusa biasanya berwarna merah kemerahan. Mereka adalah mentol dan mempunyai tekstur teguh. Bawang merah juga berwarna ungu. Mereka menyerupai bawang putih dalam rupa tetapi menyerupai bawang apabila dihiris. Leeks kelihatan seperti bawang hijau yang besar dengan daun yang rata dan rata.

Rasa - Rusa mempunyai rasa bawang putih dan bawang. Mereka sihat, manis, dan ringan. Rasanya halus, tetapi kekurangannya lebih kuat daripada bawang lain. Leeks mempunyai rasa yang lebih ringan dan kesakitan mereka juga sangat ringan. Mereka rasa lebih seperti bawang hijau.

Bagaimana untuk mempersiapkan dan makan - Bawang merah dimakan segar, dicincang, direbus, dan dimasak. Mereka rasa terbaik apabila bijinya ringan dalam mentega dan digunakan terutamanya untuk makanan Perancis, Indonesia, dan Thai yang halus. Mereka dikupas, dan akar dibuang. Leeks, sebaliknya, sangat ringan digunakan untuk memasak lambat dan sup. Mereka juga boleh menjadi tumis dan panggang. Seluruh bawang tidak digunakan; hanya bahagian putih yang digunakan, dan bahagian berdaun hijau dibuang. Mereka biasanya dihiris melalui pusat. Mereka perlu dibasuh dengan air sejuk sebelum digunakan untuk mengeluarkan kotoran dan kersik.

Ketersediaan - Bawang merah boleh ditanam di mana-mana bahagian dunia di mana bawang boleh ditanam, tetapi ia berasal dari Eropah, terutamanya Perancis. Mereka biasanya diimport cincang dan dikeringkan dari Eropah; manakala leeks tumbuh di bahagian utara Amerika Syarikat dalam iklim sejuk. Mereka memerlukan tanah yang kaya dan pasir yang mempunyai banyak kelembapan.

Pelbagai - Terutamanya dua jenis bawang merah disediakan. Yang pertama ialah Perancis-Itali seperti Pikant, Atlas, Red Ed. Ini mempunyai kulit berwarna merah kecoklatan dan mentol berbentuk baik. Dan yang lain adalah Louisiana Evergreen yang mempunyai mentol miskin dan digunakan terutamanya untuk perasa dan salad. Leeks. sebaliknya. mempunyai banyak jenis bergantung pada masa ia ditinggalkan di lapangan. Variasi musim pendek, yang lebih kecil dan kurang tahan lasak seperti King Richard, dan musim luruh musim panas yang tahan lasak, boleh dituai sepanjang tahun seperti Autumn Giant, Autumn Mammoth dan Pandora.

Simpanan - Bawang merah paling baik disimpan di 0-2degree Celsius pada kelembapan 60% hingga 70%. Untuk mengelakkannya daripada bercambah, suhu rendah dan kelembapan yang rendah diperlukan. Leeks harus disimpan pada 0 darjah Celsius pada 95% hingga 100% kelembapan. Mereka boleh disimpan selama 2-3 bulan pada suhu dan kelembapan ini.

Oleh itu, kita boleh membezakan antara bawang merah dan daun dengan perkara-perkara berikut:

1. Bawang merah berwarna coklat kemerahan dan kelihatan seperti bawang putih dan bawang; sayuran kelihatan seperti bawang besar, hijau.

2. Shallots adalah ringan dalam rasa tetapi pedas; leeks sangat ringan sekali gus digunakan untuk memasak lambat.

3. Shallots digunakan secara keseluruhan selepas mengeluarkan bahagian akar. Hanya bahagian leeks putih digunakan.

4. Shallots terutamanya dari Eropah, dan daun bawang dari bahagian utara Amerika Syarikat.

5. Shallots kebanyakannya terdiri daripada dua varieti tetapi leeks mempunyai banyak jenis.

6. Shallots disimpan pada kelembapan yang rendah manakala leeks memerlukan tahap kelembapan yang lebih tinggi.