Perbezaan Antara Mayonnaise dan Aioli: Mayonnaise vs Aioli

vs Aioli

Sama ada anda makan kentang panggang, keripik, ikan kukus, atau sayur-sayuran, mayonis dan aioli buat sos yang hebat yang meningkatkan rasa hidangan. Kedua-dua bumbu sangat lazat dan, sebenarnya, membuat seseorang makan lebih daripada keinginannya. Mayonnaise dan Aioli juga kelihatan seperti satu sama lain selain rasa yang sama. Ini menimbulkan kekeliruan dalam minda orang dan terdapat beberapa orang yang merasa sukar untuk memberitahu satu bumbu dari yang lain. Artikel ini cuba untuk mengetahui sama ada terdapat perbezaan sebenar antara kedua-dua sos ini.

Mayonnaise

Juga dipanggil hanya mayo pada waktu, mayonis adalah sos tebal yang dimakan bersama dengan pelbagai hidangan yang berbeza. Ini adalah bumbu yang berasal dari Sepanyol dan mengandungi banyak ramuan. Warna sos ini kebanyakannya berwarna putih atau krim. Ia dibuat dengan mencampurkan minyak dengan kuning telur dengan bantuan pengisar atau dengan tangan. Ia memerlukan pencampuran yang kuat untuk menghasilkan emulsi minyak dan air. Seseorang perlu terus berjaga semasa mencampurkan minyak dan kuning telur sehingga tidak menjadikannya menjadi semangka seperti konsistensi. Ada orang yang membuat mayones dengan putih telur tanpa kuning telur, dan ada juga orang yang menggunakan telur untuk membuat versi mayonis mereka. Jus lemon dan cuka ditambah semasa proses pencampuran, untuk membantu pengemulsi sos.

Aioli

Aioli adalah sos yang hebat yang digunakan sebagai bumbu dengan pelbagai jenis makanan. Ini adalah emulsi yang dibuat dengan mencampurkan minyak zaitun dengan bawang putih dan garam. Sekiranya sukar untuk mencampurkan minyak dengan pasta bawang putih, para koki sering menambah kepingan roti basi atau kentang rebus untuk mendapatkan konsistensi kanan sos. Apabila orang menggunakan kuning telur untuk membuat aioli, ia menjadi seperti salib antara mayonis dan aioli.

Apakah perbezaan antara Mayonnaise dan Aioli?

• Kedua-dua mayonis dan aioli adalah saus mencari yang sama yang digunakan dengan pelbagai jenis hidangan.

• Mayonis kebanyakannya menggunakan minyak kanola atau minyak sayuran, sedangkan aioli menggunakan minyak zaitun.

• Mayonis adalah sedikit lebih ringan daripada aioli dan boleh didapati dalam banyak rasa.

• Aioli mempunyai banyak bawang putih manakala mayonis dibuat tanpa bawang putih.

• Mayonis memerlukan kuning telur untuk membuat emulsi, sedangkan aioli menggunakan pasta bawang putih untuk membuat emulsi.