Perbezaan Antara Puff dan Shortcrust Pastry: Puff vs. Shortcrust Pastry

Puff vs. Shortcrust Pastry

Puff dan Shortcrust adalah nama-nama dua jenis pastri jenis yang dipanggang. Pasti pada dasarnya adalah campuran mentega dan tepung yang dibuat kaya menggunakan pemendekan. Doh yang dibuat dalam fesyen ini disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan untuk membuat pastri dengan membakar apabila terdapat keperluan. Orang ramai masih keliru antara pastri Puff dan pastri Shortcrust kerana persamaan mereka. Artikel ini cuba untuk mengetahui perbezaan antara Shortcrust dan Puff pastry.

Puff Pastry

Puff pastry dipanggil kerana fakta bahawa ia bengkak atau naik semasa baking. Ia ringan dan lembut selepas dibakar. Ia terdiri daripada empat ramuan mentega, garam, tepung dan air. Ia mempunyai banyak lapisan yang berbeza yang membolehkan adunan menjadi bengkak semasa baking.

Shortcrust Pastry

Ini adalah sejenis pastri yang paling mudah dibuat dan dengan itu sangat popular di seluruh dunia. Doh ini digunakan untuk membuat tart dan quiches. Ia dibuat menggunakan empat bahan iaitu tepung, mentega, garam, dan air. Pekat yang dibuat itu dilancarkan dan pemendekan digunakan menggunakan jari.

Apakah perbezaan antara Puff dan Shortcrust?

• Puff pastry adalah ringan dan lembut dan juga bengkak sedangkan pastri kerak pendek tidak bengkak.

• Puff dalam pastri puff adalah hasil daripada lapisan berlainan yang meningkat semasa baking.

• Shortcrust adalah lebih padat dan lebih berat daripada pastri puff.

• Shortcrust adalah yang paling mudah untuk dibuat dan sangat popular.

• Puff pastry memerlukan aplikasi mentega di atas lapisan yang berlainan yang membolehkan pengambilan lapisan.

• Pasta pastri mempunyai kandungan mentega yang sangat tinggi daripada pastri Shortcrust.

• Puff pastry memerlukan ketukangan untuk membuat lapisan dan memohon mentega pada setiap lapisan.