Perbezaan di antara Royal icing dan icing icing Perbezaan Antara

Dengan industri pembuatan roti yang semakin berkembang, kek telah menjadi salah satu makanan penutup yang paling bakar dan menyukai dalam kehidupan seharian. Dengan ini, terdapat persaingan yang semakin meningkat di pasaran pembuatan kek di mana setiap pembuat roti cuba membezakan produknya dengan sebaik mungkin untuk mendapatkan bahagian pasaran yang baik. Banyak tukang roti di luar sana sering tertanya-tanya jenis icing yang harus mereka gunakan pada kek mereka untuk membentangkan yang paling indah serta kek yang paling lazat. Perdebatan menjadi sengit apabila memilih antara Royal icing dan Buttercream icing. Artikel ini bertujuan untuk menonjolkan beberapa perbezaan utama antara kedua-dua ini untuk membuat pilihan lebih mudah dan kek yummier!

>> Sejajar dengan icing

Royal icing diperbuat daripada serbuk gula, serbuk meringue dan air. Satu boleh menambah ekstrak dan perasa kepadanya tetapi biasanya ia tidak diperlukan. Rasanya sangat manis kerana ia mempunyai sebahagian besar gula tepung di dalamnya. Dalam penampilan, pelebaran diraja nipis dan sengit apabila ia disiapkan tetapi ia menjadi konsistensi padat keras sekali digunakan.

Buttercream icing

Buttercream icing dibuat dari tepung gula, susu atau krim, mentega atau pemendekan, dan ekstrak. Ia boleh ditukar kepada icing coklat menggunakan serbuk koko atau coklat cair yang sebenar. Ia merasai berkrim dan mentega, dan mengambil dengan baik untuk mengekstrak dan memasak. Secara beransur-ansur, serbuk buttercream licin, lembut dan konsisten yang berfungsi dengan baik untuk menutup kek. Jumlah cecair yang ditambahkan kepada lapisan ais menentukan ketebalannya tetapi, secara amnya ia mengambil masa yang lama untuk kering. Formula untuk ais krim ayam sangat memaafkan. Jika anda telah menambah terlalu banyak gula, anda boleh menipisnya dengan susu, krim atau air. Adalah mudah untuk menyesuaikan ais krim sehingga mencapai konsistensi yang anda inginkan.

Perbezaan

Buttercream icing adalah yang terbaik untuk menutup kek, cupcakes, cookies dan lain-lain. Ia adalah gam primer antara fondant dan kek. Sebaliknya, royal icing digunakan untuk merapikan reka bentuk yang rumit, mewujudkan huruf dan untuk menghiasi hiasan paste fondan atau gusi ke permukaan kek, atau untuk membuat bunga. Ia tidak sesuai untuk menutup kuih kerana ia boleh retak di kawasan yang besar atau curvy.

Buttercream icing tidak begitu licin sebagai icing diraja. Walaupun bekas mempunyai lemak yang baik di dalamnya, Royal icing menjadi lembut apabila ia datang bersentuhan dengan gris atau apa-apa jenis lemak dan kehilangan gula permen asalnya seperti struktur. Selain itu, kerana lemak di dalamnya, ais krim ayam memberikan rasa yang lebih mewah, kaya dengan kek yang banyak lebih suka rasa bijak ke atas pelengkap diraja.

Penyimpanan pelebaran diraja adalah lebih mudah daripada icing syal. Ais royal tidak memerlukan penyejukan untuk kekal segar.Malah, ia boleh disimpan di dalam bekas kedap udara di kaunter selama dua minggu. Jika ia digunakan untuk membuat bunga dan reka bentuk hiasan lain, ia boleh bertahan selama sebulan pada suhu bilik biasa. Mentega Buttercream, kerana sifat tenusu, mempunyai jangka hayat yang lebih pendek. Permukaan yang tidak digunakan harus disimpan di dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara selama dua minggu. Sebaik sahaja digunakan, ais krim tahan lama hanya berlangsung selama dua hingga tiga hari jika ia disimpan dalam persekitaran yang sejuk. Atas sebab yang sama, ais krim ayam lebih sukar untuk diangkut daripada icing diraja.

Dari buah puree kepada Nutella, ais krim sangat sesuai untuk pelbagai perasa kerana tekstur yang kaya. Sebaliknya, Royal icing jarang yang paling dinamik. Ia mungkin mengambil sedikit rasa manis (lazat) tetapi kebanyakannya lebih baik menggunakannya sebagai medium hiasan daripada topping perasa.

Ringkasan

• Penggredan Royal diperbuat daripada serbuk gula, air dan serbuk meringue, ia sangat manis, serbuk mentega dibuat dari tepung gula, susu atau krim, mentega atau pemendekkan, dan ekstrak, rasa mentega dan berkrim, buttercream icing mempunyai lemak di dalamnya yang menjadikan ia kaya berperisa dan enak, icing diraja tidak mempunyai apa-apa lemak di dalamnya

• Menggunakan Royal icing boleh disimpan di dalam bekas kedap udara dan bertahan selama berminggu-minggu manakala menggunakan buttercream icing hanya berlangsung selama beberapa hari di atas rak, inilah sebab mengapa pelebaran diraja lebih mudah diangkut daripada icing icing

• Buttercream icing adalah yang terbaik untuk menutup kek kekuningan diraja yang boleh retak sehingga tidak sesuai untuk menutupi permukaan yang besar, ia adalah yang terbaik sebagai medium hiasan untuk membuat bunga, huruf dan lain-lain pada kek