Perbezaan antara gula dan karbohidrat Perbezaan Antara

Gula vs Karbohidrat

Makanan boleh ditakrifkan sebagai bahan yang berfungsi untuk menyuburkan atau membina tisu atau memberikan haba apabila dikonsumsi oleh badan. Makanan ini boleh dibahagikan kepada kategori seperti karbohidrat, lemak, dan protein. Protein adalah blok bangunan badan. Mereka adalah molekul kompleks yang terdiri daripada karbon, hidrogen, dan oksigen bersama dengan nitrogen dan kadang kala belerang. Lemak berfungsi sebagai produk simpanan badan. Mereka bertanggungjawab menyediakan keperluan kalori tambahan apabila diperlukan oleh badan. Mereka juga terdiri daripada kandungan karbon dan hidrogen yang agak tinggi. Karbohidrat adalah molekul kompleks yang terdiri daripada pengagregatan satu atau lebih jenis gula mudah.

Gula

Gula adalah molekul mudah yang dilepaskan ke dalam badan dengan proses penghadaman polisakarida makanan berkanji. Beberapa jenis gula yang paling biasa adalah: glukosa, fruktosa, galaktosa, dan lain-lain yang terdapat di dalam bahan-bahan biasa seperti gula, jus buah, susu, yogurt, molase, gula perang, dan madu.

Gula boleh dibahagikan kepada dua kategori mengikut jenis molekul yang ada dalam struktur sebagai monosakarida dan disaccharides. Monosakarida adalah gula yang mempunyai satu molekul gula seperti glukosa, fruktosa, dan lain-lain. Apabila dua molekul yang serupa atau jenis monosakarida yang bergabung, mereka membentuk disaccharide seperti laktosa dan sukrosa. Monosakarida selanjutnya diklasifikasikan sebagai prosesor, pentoses, heksoses, dan heptoses berdasarkan bilangan atom karbon yang terdapat dalam strukturnya.

Gula adalah larut dalam air dan mempunyai rasa manis. Secara fizikal, mereka adalah bahan putih, kristal.

Karbohidrat

Karbohidrat adalah molekul gula yang kompleks yang terdiri daripada lebih daripada dua dan sehingga sepuluh molekul gula yang disebut sebagai oligosakarida. Molekul yang lebih kompleks yang terdiri daripada lebih daripada sepuluh molekul gula dikenali sebagai polysaccharides. Struktur kompleks ini dipanggil karbohidrat. Satu contoh karbohidrat yang baik adalah kanji dan selulosa. Pati terdiri daripada monomer glukosa yang terdapat di dalam struktur kitarannya. Selulosa adalah bahan utama tumbuhan utama. Ia juga merupakan polimer glukosa. Contoh lain adalah insulin, glikogen, kitin, pektin, dan sebagainya.

Kebanyakan karbohidrat tidak larut dalam air. Mereka tidak dicerna sehingga dibahagikan kepada bentuk yang lebih mudah. Mereka diasimilasikan oleh badan menjadi gula mudah yang kemudian diserap dalam usus.

Akhirnya, kita boleh mengatakan bahawa karbohidrat adalah polimer gula mudah yang mempunyai sifat fizikal dan kimia yang berbeza.

Ringkasan:

1. Gula larut dalam air manakala karbohidrat tidak larut dalam air.

2. Gula mempunyai rasa manis sedangkan karbohidrat tidak manis.

3. Gula mudah dicerna dalam tubuh manakala karbohidrat perlu dipecah menjadi molekul yang lebih mudah sebelum dicerna.

4. Formula kimia gula adalah C (H2O) y manakala karbohidrat adalah Cx (H2O) y.