Perbezaan Antara Kentang dan Kentang Manis Perbezaan Antara

Kebanyakan masa, kedua-dua istilah 'yam' dan 'ubi jalar' digunakan secara bergantian, walaupun mereka sayuran sangat berbeza.

Kentang Manis

Kentang Sweet adalah tumbuhan dicot (mempunyai dua daun benih) yang termasuk Convolvulacea atau keluarga kemuliaan pagi.

Mereka popular di Amerika Selatan. Mereka berwarna kuning atau oren dan memanjang dengan hujung yang meruncing ke satu titik.

Salah satu jenisnya adalah kentang berkulit paler yang mempunyai kulit kuning muda, nipis dengan daging kuning pucat. Jenis ini tidak manis, tetapi ia mempunyai tekstur yang kering dan rapuh.

Jenis lain adalah berkulit gelap dan kebanyakan orang menjadi keliru dan memanggilnya sebagai 'yam'. Jenis ini mempunyai kemerahan kepada warna oren yang lebih gelap dan kulit tebal dengan oren, daging manis dan tekstur lembab.

Jenis keledek diklasifikasikan sebagai 'lembut' atau 'tegas'. Apabila dimasak, jenis 'lembut' menjadi lembut dan lembap manakala kategori 'firma' tetap kukuh.

Jenis kentang manis termasuk Centennial, Goldrush, New Jersey, Velvet, Georgia Red dan Puerto Rico.

Yams

Yams monokot dan milik keluarga Yam atau Dioscoreaceae dan mereka tidak berkaitan dengan keluarga kentang manis.

Mereka popular di Amerika Syarikat, Amerika Latin dan Caribbean dan terdapat lebih daripada 150 jenis yang ada. Mereka lebih manis daripada kentang manis dan boleh tumbuh lebih dari tujuh kaki panjangnya.

Yam boleh mempunyai warna kulit coklat atau hitam dengan daging ungu atau merah bergantung kepada jenisnya. Mereka mempunyai lebih banyak gula semula jadi daripada ubi jalar dan juga mempunyai kandungan lembapan yang lebih tinggi.

Jenis-jenis 'ungu' termasuk

Dioscorea alata- air yam, sayap bersayap, ungu ungu

Dioscorea opposita- Chinese yam (di China)

Dioscorea bulbifera- Asia)

Dioscorea trifida- bantal-bantal yam (Amerika Selatan)

Dioscorea dumetorum- pahit yam (Afrika Barat)