Perbezaan Antara T-tulang dan Porterhouse Perbezaan Antara
Ramai orang yang memesan stik di restoran hanya tidak tahu bagaimana untuk membezakan satu daripada yang lain. Untuk menjelaskan sedikit tentang subjek, perbezaan antara keduanya adalah, walaupun kedua-dua luka kelihatan sangat mirip, T-Bone mempunyai tulang berbentuk T dengan sekeping daging yang lebih besar di satu pihak, sedangkan daging kurang jenis potongan yang lain. Walau bagaimanapun, kedua-dua luka datang dari pinggang pendek '"bahagian lembut otot yang terletak di antara tulang rusuk dan sirloin.
Lengan pendek terdiri daripada pinggang atas dan tenderloin. T-Bones dipotong dari pusat pinggang pendek, berbanding dengan Porterhouse yang dipotong dari hujung yang lebih besar. Oleh itu, T-Bone akan mempunyai lebih kecil daripada tenderloin daripada Porterhouse. Lebih-lebih lagi, Porterhouse umumnya mengandungi lebih banyak gumpalan lemak yang diedarkan sepanjang steak yang menyumbang kepada kelembutan dan kelembutannya.
Di U. S., Persatuan Meat Packers mengatakan bahawa untuk diklasifikasikan sebagai T-Bone, potongan itu harus tebal 1/2 inci (13mm) paling luas. Sebaliknya, Porterhouse itu hendaklah tebal 1. 25 inci (32mm). Seperti T-Bone, Porterhouse juga dua stik dalam satu. Di satu pihak anda mempunyai jalur New York, dan di sisi lain adalah fillet. Walaupun, jelas bahawa Porterhouse mempunyai bahagian fillet bersaiz yang lebih besar.
Di Britain, dan sesetengah negara persekutuan, kecuali Kanada, namun Porterhouse hanya merujuk kepada pinggang yang pendek; yang mana U. S. menganggap sebagai pinggang jalur. Itulah sebabnya pelanggan dari U. S harus berhati-hati dalam memesan stik di restoran atau pub Inggeris. Jika anda fikir anda akan mendapat gaya Porterhouse gaya Amerika, anda mungkin tidak akan.
Sebagai kesimpulan, jika anda pergi ke restoran dan melihat T-Bone dan Porterhouse pada menu, harga yang sama, anda akan mendapat lebih banyak nilai untuk wang anda untuk memesan Porterhouse. Untuk merumuskan lagi:
1. Steak T-Bone kelihatan seperti dua stik dalam satu. Di satu pihak anda mempunyai tulang pinggang jalur, dan pada yang lain sekeping mignon fillet yang bagus.
2. T-Bone biasanya lebih kurus dari Porterhouse. Ia mempunyai seksyen kecil fillet yang dilampirkan, dan biasanya kurang lembut daripada Porterhouse.
3. Sebuah Porterhouse mempunyai pinggang atas dan tenderloin. Ia lebih tebal daripada T-Bone. Ia juga mempunyai tulang yang kurang dan mempunyai lebih banyak marbling di permukaannya.
Maklumat Tambahan:
Asal dari Porterhouse
Dikhabarkan bahawa asal mula nama terkenal sekarang ini bermula pada tahun 1892, di New York.
Kedai minuman yang dimiliki oleh Martin Morrison adalah tempat kegemaran para pelaut untuk makan.
Juruterbang lama memanggil steak, tetapi tidak ada yang tersisa.Jadi Morrison berkata dia akan memotong dan menyusu dari sirloin yang sedang dipersiapkannya untuk keesokan harinya. Ia menjadi satu kejayaan yang sejak hari itu pada Morrison memerintahkan hanya potong sirloin yang sama dari tukang dagingnya. Ia juga dikatakan bahawa makanan kegemaran Mark Twain (novelis terkenal Amerika) adalah hidangan cendawan Porterhouse dan kacang polong.
