Tepung Tepung vs Tepung Tapioca | Perbezaan Antara Tepung Teka-teki dan Starch

Tepung Tapioka vs tepung Tapioka

Di dunia sekarang, tepung telah menjadi penting ketika ia datang ke seni kuliner. Penggunaan tepung dan kanji yang banyak di alam, berguna untuk mengetahui perbezaan antara masing-masing mereka untuk menggunakannya dengan sewajarnya. Bagaimanapun, tepung ubi kayu dan tepung tapioka merujuk kepada bahan seperti serbuk yang sama yang diperoleh dari akar tepung manioc..

Apa itu Pati Tapioka?

Tepung ubi kayu atau tepung tapioka diekstrak dari tumbuhan manioc atau disebut sebagai Cassava yang merupakan tumbuhan asli Brazil Utara, tetapi tersebar di seluruh benua Amerika Selatan. Ia telah tersebar di kawasan-kawasan seperti Afrika, Hindia Barat dan Asia, termasuk Taiwan dan Filipina. Secara saintifik dikenali sebagai Manihot esculent, tepung atau tumbuhan manioc diperolehi dari akar tumbuhan yang dengan sendirinya merupakan makanan ruji di banyak rantau. Tepung ubi kayu digunakan secara meluas sebagai agen penebalan dan merupakan pilihan tepung gluten percuma yang digunakan dalam penaik.

Tapioca dikenali sebagai salah satu bentuk yang paling tulen makanan kanji dan masyarakat yang berbeza menggunakan ubi kayu dalam pelbagai hidangan. Bakar seperti kek, keropok, kue dan pelbagai hidangan lain, tepung tapioka memberikan tekstur yang unik kepada makanan yang menghidangkan mereka rasa kenyal atau renyah khas. Pati ubi kayu juga digunakan sebagai pemekat untuk sup dan makanan cair lain kerana rasa neutralnya.

Tepung ubi terdiri daripada karbohidrat dengan kandungan rendah protein, lemak dan natrium. Mengandungi sejumlah kecil asid oleik dan tiada asid lemak omega-6 atau omega-3, tepung ubi kayu juga tidak mempunyai jumlah yang penting dalam apa-apa vitamin penting atau mineral pemakanan dengan itu menyediakan tujuan penyedia karbohidrat tunggal.

Apa itu Tepung?

Tepung adalah istilah payung yang digunakan untuk merujuk kepada serbuk halus serbaguna yang diperoleh dengan mengisar benih, biji bijirin, kacang atau akar dan merupakan makanan ruji di banyak negara. Di antara pelbagai jenis tepung, tepung gandum mungkin merupakan yang paling popular yang digunakan secara meluas di seluruh dunia untuk membuat roti, pastri, kue dan makanan lain sementara jenis tepung lain seperti jagung, rai dan tepung beras juga beberapa pilihan yang popular di seluruh dunia.

Yang terbentuk daripada sejumlah besar pati yang merupakan subset karbohidrat kompleks, juga dikenali sebagai polysaccharides, tepung, yang berasal dari penghapusan bahan yang tidak diinginkan dan kasar dari bijirin, boleh dibahagikan kepada beberapa kategori.

Tak tepung terigu - Ini tidak mengalami proses pemutihan dan oleh itu tidak berwarna putih

tepung terigu - Juga tepung terigu atau yang telah mempunyai kuman dan dedak dikeluarkan tepung biasa - juga dikenali sebagai tepung tujuan

tepung mengangkat diri - disumbangkan dengan bahan peledak kimia

tepung yang diperkaya nutrien yang telah hilang semasa proses penapisan ditambah kepada tepung.

Nilai pemakanan tepung bergantung kepada jenis tepung, cara mereka telah diperoleh dan bahan dari mana mereka telah diperoleh. Walau bagaimanapun, apabila bercakap mengenai tepung tapioka, ia adalah serbuk halus yang diperoleh dari akar tumbuhan manioc yang digunakan dalam pelbagai hidangan. Tepung ubi kayu sering digunakan sebagai alternatif kepada tepung gandum.

Apakah perbezaan antara Kanji tepung dan tepung?

• Tepung adalah istilah payung yang digunakan untuk merujuk kepada mana-mana serbuk halus yang diperoleh dari pengisaran apa-apa jenis bijirin, bijirin dan akar. Pati ubi kayu adalah sejenis tepung yang diperoleh daripada mengisar akar manioc atau tumbuhan ubi kayu.

• Tapioca bebas gluten. Tepung boleh berminat atau gluten.

• Tapioca tidak mempunyai serat dan kebanyakan terdiri daripada karbohidrat. Tepung boleh mengandungi serat dan boleh terdiri daripada pelbagai nutrien.

• Walau bagaimanapun, tepung ubi kayu dan tepung tapioka merujuk kepada bahan yang sama seperti serbuk yang diperoleh dari akar tepung manioc.

Kesimpulannya, itu cukup untuk mengatakan bahawa tepung tapioka dan tepung tapioka adalah benar dan satu perkara yang sama. Walau bagaimanapun, tepung adalah istilah payung yang digunakan untuk merujuk kepada semua jenis tepung yang dihasilkan di dunia. Kanji tepung tapioca dan tepung tapioka boleh digunakan sebagai pengganti tepung gandum biasa dalam resipi tanpa gluten.