Perbezaan antara campuran kek Putih dan Kuning Perbezaan Antara campuran kek
White vs. Yellow Cake Mix
Baking adalah sekeping kek. Tetapi tidak, jika anda tidak tahu perbezaan antara dua campuran asas kek yang paling biasa digunakan - campuran kek putih dan kuning. Sudah tentu, warna akan menjadi pemberian mati. Tidak perlu dikatakan, tidak akan penting jika nilai estetik warna adalah satu-satunya perbezaan; pangkalan itu akhirnya akan ditutup oleh lapisan ais dan topping dan hampir tidak dapat dilihat pada akhirnya. Sesungguhnya ada sebab yang munasabah mengapa mereka dipanggil apa yang dipanggil mereka. Jadi, kita akan menyiasat apa yang membuat campuran kek putih berbeza dari yang kuning.
Varian kuning adalah sejenis campuran kek biasa yang tidak mengandungi sebarang rasa tambahan. Warna kuningnya berasal dari bahan-bahan yang tersendiri, iaitu mentega dan kuning telur. Sesetengah versi menggunakan hanya kuning telur, dan yang lain dimasukkan ke dalam keseluruhan telur (yang berakhir dengan berkedaran kuning, semuanya sama). Pada tahun-tahun awalnya, kuning telur bubuk telah digunakan. Kemudian, peminat lebih suka menggunakan bahan-bahan segar sebagai gantinya untuk mencapai rasa yang lebih tulen dan semula jadi kek. Telur bubuk dikeluarkan dari campuran kek, dan arahan pada kadbod mencadangkan penggunaan dua telur segar. Campuran kek kuning juga menggunakan tepung pastri gandum yang berbeza. Secara tradisinya, ia dibuat daripada tepung, serbuk penaik, garam, mentega melembutkan, gula, telur (sama ada keseluruhan atau hanya kuning), susu cecair dan ekstrak vanila. Ia biasanya dibakar pada 370-375 darjah (haba ketuhar sederhana) selama 25 hingga 35 minit sehingga ia secara harfiah melenting. Selama bertahun-tahun, banyak perisa telah ditambah; sesetengahnya adalah malt marmer dan coklat dan campuran kek rempah; Walau bagaimanapun, campuran kek kuning tetap tidak dapat ditandingi, kerana ia lazat sendiri. Ia boleh dilakukan tanpa pelengkap atau pengisian pelengkap. Rasa yang lebih baik, tekstur yang lebih lembap, dan rasa yang indah, selain daripada memasak dan nilai pemakanan yang mudah, adalah kualiti khas kek kuning. Ini terutamanya dikaitkan dengan penambahan kuning telur dan mentega melembutkan. Komponen kuning telur menjadikannya lebih bertubuh, sementara mentega mengunci rasa yang diperoleh daripada bahan krim dan wangi yang lain.
Campuran kek putih juga merupakan jenis kek biasa. Walau bagaimanapun, ia hanya menggunakan putih telur sebagai bahan pengikat utama. Alternatif kepada putih telur segar adalah bentuk tepung mereka. Kebanyakan tukang roti, sudah tentu, lebih suka versi segar untuk menekankan rasa dan tekstur unik telur. Memandangkan campuran kek putih lebih banyak barer berbanding dengan warna kuning, kebanyakannya dianggap penting untuk membuat kesegaran dan tekstur untuk apa yang kurang dalam badan dan kekayaannya. Tidak seperti jenis kuning, ia menggunakan tepung serba guna sahaja. Ia biasanya dibuat dengan tepung, susu tanpa lemak, serbuk penaik, garam, gula putih, dan pemendekan.Untuk membuat kek berasaskannya, ia dibakar pada 370-375 darjah (haba ketuhar sederhana) selama 25 hingga 35 minit. Plainer kerana ia dibandingkan dengan campuran kek kuning, campuran putih terbukti menjadi pilihan yang lebih baik dalam memadan kek dan pencuci mulut yang kompleks dan sangat berharga. Atas sebab ini, ia adalah asas pilihan untuk cupcakes dihiasi dengan krim atau coklat yang murah hati dan ditaburi dengan lapisan lain rasa. Pada dasarnya, kue asas varian putih pujian terbaik penganjuran berbilang atau bertingkat.
Ringkasan
1) Campuran kek kuning menggunakan tepung pastri gandum dan telur kuning telur atau keseluruhan telur. Varian putih menggunakan tepung biasa dan hanya putih telur.
2) Kek asas yang dibuat daripada campuran kek kuning adalah lebih kaya, moister, dan lebih bertubuh berbanding dengan yang terbuat dari jenis putih. Walaupun kesederhanaan, campuran kek putih melengkapi makanan pencuci mulut yang lebih baik daripada pelbagai kuning.
