Perbezaan Antara Lada Putih dan Lada Hitam Perbezaan Antara

Lada Putih vs Lada Hitam

Orang mempunyai rasa yang berbeza dan pendapat ketika datang ke rempah-rempah pilihan mereka untuk memperbaiki rasa keseluruhan hidangan mereka? Inilah sebabnya mengapa sesetengah rempah, contohnya lada, mempunyai pelbagai jenis yang sesuai dengan keperluan selera yang lebih memilih. Sama seperti analogi lada merah dan hijau, terdapat dua jenis lain (lada putih dan hitam) yang memegang beberapa ciri penting penting.

Lada hitam atau lada hitam tetap berry piper nigrum (tumbuhan lada) yang kebanyakannya tumbuh di Asia Selatan. Ia sama sekali tidak mengejutkan untuk mengetahui bahawa lada sebenarnya adalah rempah ajaib yang kebanyakan penjelajah Eropah dan pelaut telah mencari dalam pencarian mereka untuk dunia baru beberapa abad yang lalu. Oleh kerana kepentingannya, lada kini meliputi  ¼ pasaran rempah di dunia.

Lada hitam dan putih secara literal adalah buah yang hanya dimasak dengan minima dalam dua cara (di bawah haba matahari dan juga di dalam air). Untuk lada hitam, ia dikeluarkan dari tumbuhan apabila ia tidak begitu masak sebelum menundukkannya untuk memasak. Proses ini akan menjadikan kulit hitam lada hitam. Untuk lada putih, anda perlu menunggu untuk memasak sedikit sebelum dikeringkan (jalur badannya) kemudian dikeringkan. Proses ini meninggalkan biji lada yang terdedah. Oleh itu, lada putih hanya benih lada hitam berbanding lada hitam yang merupakan lada keseluruhan dengan

Berkenaan dengan perbezaan dalam selera, subjek ini agak tinggi. Tetapi ramai yang mengatakan bahawa rasa sebenar lada akan datang dari kulitnya. Mereka mengatakan bahawa kulit lada atau kulit lada mempunyai bahan kimia pedas yang memberikan rasa yang lebih kaya dan lebih kuat. Ia dikatakan lebih sengit berbanding rasa benih di dalamnya.

Kedua, kerana perbezaan yang sepatutnya dalam rasa dan rupa, digunakan dalam pelbagai persediaan hidangan. Lada putih biasanya dimasukkan dalam membuat saos Perancis yang paling utama terutama bà © chamel. Ini akan membuat sos kelihatan lebih tulen kerana ramuan hitam yang ditinggalkan dari lada hitam hanya akan mencemarkan kemurnian sos. Di samping itu, sos ini tidak memerlukan rasa lada yang lebih kuat dari lada hitam yang lebih sengit. Sebaliknya, lada hitam dikatakan sebagai pilihan lalai bagi kebanyakan hidangan Perancis.

Di negara-negara Asia, lada putih lebih utama walaupun lada hitam juga sangat popular di negara-negara besar seperti China. Di Amerika, lebih ramai orang suka menggunakan lada hitam di sekitar 95% dari semua memasak. Ini menjadikan lada hitam bahan kritikal untuk memasak makanan yang sama dengan pentingnya garam dapur standard.

1. Lada putih digunakan dalam membuat hidangan putih atau tulen seperti sos putih manakala lada hitam digunakan untuk kebanyakan hidangan Perancis.

2. Lada putih mempunyai rasa yang lebih ringan berbanding lada hitam.

3. Lada putih adalah lada tanpa kulit atau kerang manakala lada hitam adalah lada keseluruhan dengan cangkangnya utuh.