Perbezaan Antara Cuka Putih dan Cuka Cider Apple Perbezaan Antara
Cuka Putih vs Cuka Cider Apple
Cuka adalah makanan ruji dan barangan isi rumah. Namun, banyak yang tidak menyedari bahawa terdapat banyak jenis cuka. Lokasi geografi dan bahan-bahan tertentu cenderung untuk menentukan jenis cuka yang dibangunkan.
Seperti yang disebutkan di atas, terdapat banyak jenis cuka. Cuka malt, yang diperbuat daripada bijirin (paling biasa barli), berasal dari bahasa Inggeris. Cuka kelapa adalah biasa di Asia dan dihasilkan melalui proses penapaian jus kelapa. Cuka tebu, yang dihasilkan daripada tebu tebu, popular di Filipina. Terdapat banyak yang lain, tetapi yang paling terkenal adalah cuka putih, terutama digunakan dalam memasak untuk membersihkan, dan cuka sari apel, yang telah mendapat populariti sejak kebelakangan ini berkat serba boleh dan manfaat kesihatan.
Proses yang sama digunakan dalam penyulingan wain digunakan dalam menghasilkan cuka. Walau bagaimanapun, proses penapaian etanol lebih tertumpu, menghasilkan asid asetik. Istilah 'cuka' berasal dari bahasa Perancis 'vin aigre', yang bermaksud 'wain masam. 'Secara tradisinya, cuka dihasilkan selama beberapa minggu atau lebih lama. Ini menggalakkan pengumpulan semulajadi bakteria asid asetik (alias 'ibu cuka'). Kaedah moden membolehkan pembangunan lebih pantas melalui penggunaan budaya dan jentera bakteria yang mempercepat pengoksigenan dan, akibatnya, penapaian. Cuka putih dan cuka sari ape dihasilkan dengan cara yang sama, tetapi dengan sedikit perbezaan.
Cuka putih sebenarnya cuka bersih. Ia dihasilkan menggunakan cara yang sama seperti cuka lain, tetapi sering berasal dari cuka sendiri. Pilihan yang popular adalah cuka malt kerana kos yang murah. Berbanding dengan vinegar lain, cuka putih sangat masam. Kerana paras keasamannya yang lebih tinggi daripada yang lain (cuka malt dengan air, contohnya menghasilkan kira-kira 5-8% kandungan asid asetik), cuka putih lebih kerap digunakan untuk tujuan pembersihan, walaupun ia juga dikenali sebagai ubat menggunakan serta untuk membuat penaik, jeruk, dan memelihara produk daging. Cuka beras, popular di negara-negara Asia, mungkin cuka putih hanya digunakan secara eksklusif dalam masakan. Cuka putih boleh digunakan untuk membersihkan tingkap, kotoran, dan juga untuk mensterilkan alat; ia sering digunakan dalam tetapan makmal.
Cuka cider epal (biasanya dirujuk sebagai ACV), sebaliknya, dibuat melalui proses penapaian cider epal. Dengan cara yang sama seperti semua cuka dihasilkan, cuka epal cider pertama ditapai menjadi alkohol.Seterusnya, ia diproses untuk meningkatkan kandungan asid asetiknya, menjadikannya cuka. Satu lagi perbezaan antara cuka putih dan cuka epal cider adalah bahawa yang kedua mempunyai pewarna cahaya kuning-coklat. Ia secara umum diedarkan tanpa filter dan tanpa melalui penyahpepasan. Ingatlah 'ibu cuka' yang dihasilkan menggunakan cuka diproses lain? Cuka cider epal sering diagihkan dengan residu 'cuka cuka' di bahagian bawah bekas. Cuka cider epal adalah popular di kalangan kesedaran kesihatan kerana manfaat kesihatan yang sepatutnya lebih baik daripada cuka. Walaupun kedua cuka putih dan cuka sari apel mempunyai potensi penggunaan ubat, ramai berpendapat bahawa cuka ape cider lebih kuat, terutamanya dalam mengawal tahap gula darah dan penurunan berat badan, sebagai ubat kepada beberapa keadaan kulit dan alergi, serta meningkatkan sistem imun. Ia juga difikirkan mempunyai kesan positif untuk mengurangkan paras kolesterol yang tinggi dan menurunkan tekanan darah.
Secara ringkas:
1. Cuka putih dan Cuka Cider Apple (ACV) dihasilkan melalui proses yang sama; melalui penyulingan etanol yang ditapai, yang menghasilkan asid asetik, komponen utama vinegar.
2. Cuka putih merangkumi skop jenis cuka yang lebih besar kerana ia biasanya dihasilkan daripada cuka sendiri; Cuka cider epal adalah produk penyulingan etanol dari cider epal.
3. Cuka putih lebih kerap digunakan sebagai agen pembersih, manakala cuka sari apel popular untuk faedah kesihatannya.
