Perbezaan antara Gandum dan Gandum Seluruh

Bijirin Gandum vs Bijirin

Gandum dan gandum utuh, kerana mereka kelihatan sangat mirip, sangat sukar untuk mengenal pasti perbedaan antara mereka. Namun perbezaan utama di antara mereka adalah komponen peningkatan kesihatan mereka dan cara mereka dicipta. Butiran bijirin dicipta dengan cara bahawa semua bahagian asal bijirin masih termasuk dalam makanan akhir yang anda buat. Gandum keseluruhan, bagaimanapun, kehilangan beberapa bahagian benih asal apabila ia diproses. Akibatnya, gandum juga kehilangan beberapa nutrien. Marilah kita mengetahui lebih lanjut mengenai perbezaan antara gandum dan gandum.

Apa itu Grain Seluruh?

Seluruh bijirin mengandungi semua elemen kernel, iaitu bran (shell luar), kuman (embrio) dan endosperm (bahagian dalaman, inti). Bran dan kuman mengandungi pelbagai komponen nutrisi seperti serat makanan, vitamin B, Vitamin E, jejak mineral, antioksidan dan sedikit lemak tak tepu. Oleh itu, nutrien utuh dalam bijirin kerana ia tidak tertakluk kepada proses penapisan.

Seluruh gandum juga dianggap lebih sedap daripada gandum keseluruhan, dan ini mungkin disebabkan oleh fakta bahawa ia tidak tertakluk kepada proses penyulingan. Dalam erti kata lain, bijirin keseluruhan dikatakan mempunyai lebih banyak rasa daripada gandum keseluruhan. Memang benar bahawa bijian dicirikan oleh tekstur. Biji utuh adalah tekstur padat. Inilah sebabnya mengapa bijirin adalah repositori nutrien dan mineral.

Seluruh bijian tentu saja mudah diserap oleh tubuh. Ia mudah dicerna kerana jumlah serat makanan yang lebih tinggi di dalamnya. Dikatakan bahawa serat pemakanan pada keseluruhan bijirin adalah empat kali lebih banyak daripada yang terdapat dalam bijirin halus. Seluruh bijirin sangat disyorkan untuk pesakit diabetes dan jantung. Ia adalah kerana fakta bahawa karbohidrat dari seluruh bijirin boleh dicerna dan memasuki aliran darah lebih perlahan.

Butiran bijirin tidak dicirikan oleh kualiti jangka hayat yang panjang. Kandungan lemak dalam bijirin adalah rendah jika dibandingkan dengan kandungan lemak dalam gandum keseluruhan. Biji utuh dicirikan oleh kehadiran lebih banyak minyak daripada gandum keseluruhan. Ini mungkin sebabnya mengapa bijirin lebih mahal daripada gandum keseluruhan.

Apa Wheat Keseluruhan?

Seperti gandum keseluruhan adalah produk bijirin penuh, ia mengandungi endosperm. Semasa proses penghalusan, ia kehilangan dedak dan kuman. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa nutrien hilang semasa proses penapisan untuk mendapatkan gandum keseluruhan.

Pada tekstur, gandum adalah tekstur yang lebih ringan. Ketika datang ke proses pencernaan, tidak seperti gandum, gandum tidak mudah diserap oleh tubuh.

Salah satu kelebihan terbaik untuk memiliki gandum keseluruhan di rak dapur anda ialah ia mempunyai jangka hayat yang panjang.

Apakah perbezaan antara Gandum dan Grain Seluruh?

Definisi Gandum Keseluruhan dan Biji Seluruh:

Biji Seluruh: Biji utuh mengandungi semua tiga elemen kernel; iaitu, dedak, kuman dan endosperma.

Gandum Keseluruhan: Gandum keseluruhan adalah produk yang halus yang hanya mempunyai endosperm tetapi bukan kuman dan dedak.

Ciri-ciri Gandum Keseluruhan dan Biji Seluruh:

Tekstur:

Biji Seluruh: Biji utuh adalah tekstur padat.

Gandum Keseluruhan: Gandum keseluruhan adalah tekstur yang lebih ringan.

Kehidupan Shelf:

Biji Seluruh: Biji utuh tidak mempunyai jangka hayat yang panjang.

Gandum Keseluruhan: Gandum keseluruhan mempunyai jangka hayat yang panjang.

Nutrien:

Kalori:

Biji Segar: Sebiji roti gandum ¹ mengandungi 100 kalori.

Gandum Keseluruhan: Sekeping roti gandum ² mengandungi 67 kalori.

Lemak:

Biji Seluruh: Sebiji roti gandum mengandungi 2 g lemak.

Gandum Keseluruhan: Sekeping roti gandum mengandungi 1. 07 g lemak.

Karbohidrat:

Biji Seluruh: Sekeping roti gandum mengandungi 19 g karbohidrat.

Gandum Keseluruhan: Sekeping roti gandum mengandungi 12. 26 g karbohidrat.

Protein:

Biji Seluruh: Sekeping roti gandum mengandungi 5 g protein.

Gandum Keseluruhan: Sekeping roti gandum mengandungi 2. 37 g protein.

Serat Pemakanan:

Biji Seluruh: Sekeping roti gandum mengandungi 5 g serat makanan.

Gandum Keseluruhan: Sekeping roti gandum mengandungi 1. 1 g serat makanan.

Vitamin C:

Biji Seluruh: Sekeping roti gandum mengandungi 10% vitamin C.

Gandum Keseluruhan: Sekeping roti gandum mengandungi 0% vitamin C. Kalsium:

Biji Seluruh:

Sekeping roti bijirin mengandungi kalsium 2%. Gandum Keseluruhan:

Sekeping roti gandum mengandungi 3% kalsium. Besi:

Biji Seluruh:

Sekeping roti gandum mengandungi 6% besi. Gandum Keseluruhan:

Sekeping roti gandum mengandungi 5% besi. Rujukan:

Roti gandum utuh

1. Roti gandum utuh
2. Gambar ihsan:

Roti gandum seluruh melalui Pixabay (Domain Awam)

1. Roti gandum seluruh Veganbaking. bersih (CC BY-SA 2. 0)