Perbezaan antara bok choy dan napa kubis Perbezaan Antara
Bok choy dan kubis napa hanyalah dua hidangan tetapi sering dibicarakan bersama-sama. Apabila seseorang dibincangkan, jarang sekali perkara yang lain tidak disebutkan kerana beberapa cara yang sama. Rasa dan kaedah memasak yang digunakan agak sama dalam kedua-dua dan bagi sesetengah orang, kedua-dua terus menjadi sama walaupun perbezaan mereka.
Bok choy, yang sebenarnya namanya brassica chinensis secara saintifik, jatuh di bawah klasifikasi kubis. Ia tidak menyerupai hidangan kubis lain di seluruh dunia. Orang Cina merujuknya sebagai sayur putih atau kubis putih. Ia mempunyai tangkai putih yang menyerupai saderi tetapi tanpa keraguan dan juga mempunyai daun hijau dan keriting seperti daun Romaine. Ia diperkenalkan ke Eropah pada abad ke-19 dan kini banyak terdapat di pasar raya dan kedai-kedai jabatan di seluruh Amerika Utara. Ia juga sangat popular di Filipina.
Napa Kubis juga merupakan resipi Cina dan juga dipanggil kubis Cina. Ia berasal berhampiran ibu negara China, Beijing. Pada masa ini ia popular di seluruh Asia Timur khususnya dan di seluruh dunia untuk perkara itu. Nama 'napa' berasal dari bahasa Jepun serantau yang merujuk kepada daun sayuran, terutama daun yang dapat dimakan.
Kedua-dua hidangan ini dirujuk sebagai kubis / sayur Cina tetapi mempunyai sedikit perbezaan. Dari segi penampilan, kubis napa mempunyai naungan warna hijau yang lebih lembut sedangkan rekannya mempunyai naungan yang lebih gelap. Napa kubis menyerupai salad Romaine serta Swiss chard. Bok choy, sebaliknya, menyerupai hanya chard Swiss dan menyerupai lebih banyak daripada napa kubis kerana daun hijau gelap dan batang hijau pucat. Mereka juga mempunyai tekstur yang berbeza.
Kedua-duanya berbeza-beza dengan rasa dan kesannya pada selera seseorang. Dalam kata yang mudah, napa kubis mempunyai rasa ringan yang indah selain tendangan pedas yang menjadikannya ideal untuk digunakan dalam salad atau sebagai goreng-goreng. Namun, Bok choy mempunyai rasa ringan hingga kuat yang lebih menyerupai rasa kubis sederhana. Daun hijau mempunyai rasa yang mirip dengan bayam sedangkan tangkai putih mempunyai rasa pedas. Ia akan membuat hidangan yang sempurna dengan syarat sedikit minyak dan sos bijan ditambah.
Untuk memasak bok choy, daun harus dipisahkan terlebih dahulu dari batang (terutama yang lebih tebal yang memakan masa lebih lama untuk memasak). Mereka kemudian perlu dibilas dan dikeringkan. Daun dipotong atau dicincang dan batang dipotong menjadi kepingan kecil. Ia adalah goreng dan garam dan air ditambah kepadanya. Minum jahe dan minyak bijan boleh ditambah untuk menambah lagi rasa. Untuk memasak kubis napa, terasnya dipotong pertama dan dibasuh.Ia kemudian dimasak dengan cara yang sama dengan kubis. Bahagian bawah akan dimasak terlebih dahulu dan daun akan ditambahkan separuh melalui masa memasak. Daun-daun mentah perlu diparut. Ini lebih kurang selesai memasak selepas itu ia boleh disampaikan.
Di banyak tempat di dunia, napa kubis digantikan oleh bok choy. Oleh kerana sedikit perbezaan dalam rasa dan penyediaan, ini adalah mungkin dan boleh diterima oleh kebanyakan. Walau bagaimanapun, seseorang mesti ingat bahawa bok choy lebih memakan masa untuk memasak. Bukan hanya proses yang lebih panjang apabila bok choy sedang disediakan, masa memasak yang diperlukan oleh bahan-bahan juga lebih daripada napa kubis.
Ringkasan perbezaan yang dinyatakan dalam mata
1. Bok choy-bernama brassica chinensis secara saintifik; 'napa' berasal dari bahasa Jepun serantau yang merujuk kepada daun sayuran, terutama daun yang boleh dimakan
2. Bok choy- diperkenalkan ke Eropah pada abad ke-19, yang popular dan tersedia di Utara Amerika, Filipina; napa kubis - berasal dari ibu negara China, Beijing
3. Penampilan-napa kubis-warna yang lebih ringan warna hijau; bok choy-darker
4. Napa kubis-menyerupai salad Romaine dan Swiss chard; Bok choy menyerupai Swiss chard sahaja
5. Flavor-napa kubis-rasa manis yang lembut, sepakan pedas yang menjadikannya sesuai untuk digunakan dalam salad atau sebagai tumis goreng; Bok choy-ringan hingga rasa kuat yang lebih menyukai rasa kubis mudah
6. Memasak bok choy -luang yang dipisahkan dari batang, dibilas dan dikeringkan, dipotong atau dicincang dan batang dipotong menjadi irisan kecil, kacau goreng, garam dan air ditambah; napa kubis teras dipotong dan dibasuh, dimasak dengan cara yang sama dengan kubis, bahagian bawah dimasak terlebih dahulu, daun ditambah separuh melalui masa memasak, daun mentah akan parut
7. Bok choy lebih banyak memakan masa untuk memasak daripada napa kubis
