Perbezaan Antara Glukosa dan Sucrose Perbezaan Antara

Glukosa vs Sucrose

Apabila seseorang mendengar istilah glukosa dan sukrosa, seseorang secara automatik memikirkan gula dan kimia. Istilah ini cukup biasa di kalangan ahli kimia, penganalisis makanan, dan mereka yang memeriksa kandungan khasiat coklat atau makanan lain yang kaya dengan gula. Chocolate dan pencinta gula-gula adalah yang paling biasa dengan sukrosa, yang merupakan komponen biasa semua gula-gula yang dijual di pasaran. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu perbezaan antara dua istilah ini. Sesetengah orang hanya menganggap bahawa glukosa dan sukrosa adalah dua belah syiling yang sama, kerana kedua-duanya berkaitan dengan gula. Akibatnya, glukosa dan sukrosa sering ditukar, dan dianggap sebagai sinonim gula. Apabila seseorang mendapat tahu kedua-dua istilah ini dengan lebih baik, bagaimanapun, perbezaan-perbezaan itu mula menggulung. Glukosa dan sukrosa tidak boleh ditukar ganti. Satu-satunya cara untuk menentukan dan membezakan antara kedua-dua istilah ini adalah melalui solek kimia mereka.

Dalam istilah kimia formal, glukosa adalah monosakarida yang dikenali sebagai C6H12O6 atau C6 (H2O) 6. Glukosa adalah sebatian dalam kumpulan karbon, dan dianggap sebagai hidrat, oleh itu istilah karbohidrat. Glukosa mempunyai dua bentuk iaitu alpha dan beta. Sebaliknya, sukrosa adalah disaccharide, gabungan fruktosa dan glukosa. Formula kimia formalnya dikenali sebagai C12 (H2O) 11. Sucrose dibentuk apabila bentuk glukosa alfa bercampur dengan fruktosa, yang mengakibatkan kehilangan air dan pembentukan disaccharide.

Oleh kerana sifatnya sebagai monosakarida, glukosa lebih mudah bagi badan untuk memecah dan memproses berbanding sukrosa. Sucrose, disaccharide, dicerna pada kadar yang lebih perlahan kerana ia mempunyai bentuk kimia yang lebih rumit. Glukosa, gula mudah, dipecahkan dan diserap dengan lebih cekap daripada sukrosa. Kerana trend ini, badan pertama mengurangkan disakarida seperti sukrosa dan karbohidrat kompleks lain menjadi glukosa untuk pencernaan yang cekap.

Badan menggunakan glukosa untuk tenaga. Penyerapan glukosa juga memberi isyarat kepada tubuh untuk menghasilkan lebih banyak leptin, hormon aktif yang berkaitan dengan kesederhanaan selera dan penyimpanan lemak. Sebaliknya, satu lagi hormon yang dikenali sebagai ghrelin berkurangan untuk mengurangkan rasa lapar. Inilah sebabnya mengapa orang yang tidak mahu makan banyak, atau mahu membatalkan rasa lapar, sering menggunakan ubat coklat atau gula-gula. Kandungan sukrosa makanan sedemikian tinggi, yang membantu menghapuskan kelaparan secara berkesan.

Sekiranya kedua-dua istilah itu ditakrifkan sebagai gula, glukosa harus dipanggil sebagai gula mudah, sementara sukrosa harus dipanggil gula meja. Harus diingat bahawa terlalu banyak penggunaan gula membawa kepada masalah kesihatan yang serius.Pengambilan gula yang tinggi, sama ada mudah atau jadual, menyebabkan penurunan pengeluaran insulin, peningkatan lemak hati, kolesterol yang lebih buruk, dan lebih banyak lemak penderita. Seperti makanan lain, gula perlu dimakan dengan sederhana. Gula terlalu banyak boleh merosakkan kesihatan seseorang.

Ringkasan:

1. Istilah glukosa dan sukrosa biasanya berkaitan dengan gula. Sucrose terdapat dalam makanan manis seperti coklat dan gula-gula.

2. Bertentangan dengan kepercayaan popular, glukosa dan sukrosa tidak boleh digunakan secara bergantian. Mereka mempunyai perbezaan yang jelas, terutamanya dalam komposisi kimia mereka.

3. Glukosa secara rasmi dikenali sebagai C6H12O6 atau C6 (H2O) 6. Ia adalah sebatian dalam kumpulan karbon, dan dianggap sebagai hidrat - oleh itu istilah karbohidrat. Glukosa mempunyai dua bentuk iaitu alpha dan beta.

4. Sebaliknya, sukrosa adalah disaccharide, gabungan fruktosa dan glukosa. Formula kimia formalnya dikenali sebagai C12 (H2O) 11. Sucrose dibentuk apabila bentuk glukosa alfa bercampur dengan fruktosa, yang mengakibatkan kehilangan air dan pembentukan disaccharide.

5. Dalam istilah awam, glukosa harus betul disebut sebagai gula mudah, sementara sukrosa harus dirujuk sebagai gula meja.

6. Mengambil gula terlalu banyak boleh merosakkan kesihatan seseorang.