Tepung Bakar vs Tepung Plain | Perbezaan Antara Tepung Baker dan Plain Flour

Tepung Baker dari Tepung Plain

Tepung mungkin paling serba boleh dari semua bahan dalam dunia masakan. Bukan sahaja serba boleh, ia juga merupakan perkara penting dalam gamut jenis masakan yang wujud di dunia. Terdapat banyak jenis tepung yang berbeza dalam tekstur, tujuan, nilai pemakanan serta bahan-bahan yang termasuk dalamnya. Tepung Baker dan tepung biasa adalah dua jenis tepung yang biasa digunakan di dunia pada hari ini.

Apakah tepung Baker?

Baker's tepung adalah gred Kanada, tepung gandum serba guna yang juga dikenali sebagai tepung roti atau tepung yang tepung . Ia mengandungi sejumlah besar protein dan gluten yang menjadikannya ideal untuk membuat produk berasaskan ragi. Ia boleh didapati dalam kuantiti yang sangat besar seperti bungkus 20 kg dan mendapat namanya kerana ia adalah sejenis tepung yang agak popular dengan tukang roti. Tepung Baker terutamanya digunakan untuk membakar roti dan mesti disimpan dalam bekas kedap udara, kalis air. Kegagalan untuk melakukannya akan menyebabkan minyak dalam tepung teroksida dan pergi tengik. Kadang-kadang tepung baker dikondensasikan dengan asid askorbik dengan niat membantu meningkatkan jumlahnya yang seterusnya menghasilkan roti bertekstur yang lebih baik. Walau bagaimanapun, menambah sedikit tepung jagung kepada tepung biasa boleh menjadi alternatif yang berkesan untuk tepung roti sejak tepung jagung adalah tepung gandum yang menambah tepung gluten ke tepung sehingga menjadikannya sesuai untuk membuat roti.

Apa itu Tepung Plain?

Juga dikenali sebagai tepung serba guna , tepung terigu adalah tepung yang ideal untuk membakar kek, pastri dan barangan bakar lain. Dengan kandungan protein purata antara 8 dan 11 peratus, ia mengandungi campuran gandum yang keras dan lembut dan dihasilkan dalam jenis yang dikelantang dan tidak dicuci. Tepung yang dicelup yang dirawat secara kimia mempunyai kandungan protein yang lebih rendah daripada tepung yang tidak tercemar dan sesuai untuk baking cookies, pai pai, pancake dan sebagainya. Tak tepung yang tidak dikelilingi, sebaliknya, sesuai untuk roti lebah, pastri Denmark, pastri puff. juga digunakan untuk salutan makanan sebelum menggoreng untuk memberi mereka luaran yang renyah. Tepung biasa juga digunakan sebagai agen penebalan untuk sup, sup dan sebagainya. Tepung biasa mengikat campuran bersama-sama sambil memberikan struktur dan juga sesuai untuk membuat roti tidak beragi seperti naan dan lain-lain jenis roti India.

Apakah perbezaan antara Tepung Baker dan Tepung Plain?

Resipi yang berbeza memanggil tepung yang berlainan; sama ada untuk tekstur, rasa atau kualiti lain yang penting untuk setiap hidangan.Kepelbagaian tepung yang wujud di dunia amat berbeza sehingga mudah dikelirukan di antara jenis ini. Tepung Baker dan tepung biasa adalah dua jenis tepung yang biasanya keliru antara satu sama lain apabila memilih jenis tepung terbaik untuk digunakan dalam pelbagai resipi.

• Tepung Baker mempunyai kandungan protein dan gluten yang lebih tinggi daripada tepung biasa.

• Baker 's tepung sangat sesuai untuk membuat roti. Tepung biasa sesuai untuk kek, pastri, roti tidak beragi dll.

• Tepung biasa boleh digunakan sebagai tepung roti dengan menambahkan beberapa tepung jagung kepadanya.

Related Posts:

1. Perbezaan antara tepung dan tepung biasa