Perbezaan Antara Barbeku dan Tandoor | Barbeku vs Tandoor

Barbeku vs Tandoor

Barbeku dan tandoor merujuk kepada dua kaedah dan peralatan memasak. Barbeku merujuk kepada daging memasak pada api yang rendah dan asap, dan barbeku (kata nama) adalah mesin yang digunakan untuk memasak makanan dengan cara ini. Tandoor adalah ketuhar khas yang digunakan di negara Asia dan Timur Tengah. Perbezaan utama antara barbeku dan tandoor ialah barbeku digunakan secara khusus untuk memasak daging manakala tandoor boleh digunakan untuk memasak pelbagai makanan.

Apa itu Barbeku?

Perkataan barbeku merujuk kepada kaedah memasak dan perkakas yang digunakan dalam kaedah ini. Barbeku tradisional terlibat meletakkan potongan daging yang besar di lubang tertutup dan membiarkannya memasak secara langsung (tidak ada hubungan langsung dari api) dengan api yang rendah dan asap kayu api atau arang. Proses ini menggunakan suhu sekitar 225-250 darjah dan mengambil masa yang agak lama kerana ia menggunakan haba yang rendah. Walau bagaimanapun, haba yang perlahan dan rendah ini dibekalkan untuk tempoh masa yang panjang yang membantu memecahkan tisu-tisu penghubung daging dan memotong luka tegas menjadi makanan yang lazat dan enak. Restoran barbeku menggunakan bata besar atau dapur logam.

Barbequing sering dikelirukan untuk memanggang, yang melibatkan haba langsung sederhana dan tinggi dan kurang asap. Barbequing biasanya menggunakan daging seperti daging babi dan daging lembu.

Apa itu Tandoor?

Tandoor adalah sejenis ketuhar yang digunakan di negara Asia dan Timur Tengah. Tandoors tradisional berbentuk silinder dan mempunyai bahagian atas terbuka untuk membolehkan pengudaraan. Walaupun mereka biasanya diperbuat daripada tanah liat dan disalut dengan bahan penebat seperti lumpur, terdapat juga tandoor logam di pasaran moden. A tandoor boleh menjadi ketuhar kecil dan mudah alih atau struktur yang besar dan kekal di dapur.

Makanan tradisional telah dimasak dengan tandas dengan membakar api di bahagian bawah, mendedahkan makanan untuk mengarahkan haba. Makanan cookoor tandoor dengan api hidup, memasak panas berseri, memasak konveksi, dan merokok. Suhu tandoor boleh pergi sehingga 900 ° Fahrenheit (≅480 ° Celsius).

Tandoors kebanyakannya digunakan untuk memasak makanan India dan Arab. Breadbreads seperti tandoori naan, tandoori lachcha paratha, tandoori roti, dan daging seperti ayam tandoori, tikka ayam, dan makanan ringan seperti samosas, kalmi kababs dimasak menggunakan tandoors. Walau bagaimanapun, terdapat kaedah yang berbeza untuk menyediakan hidangan yang berbeza ini; daging dimasak dalam lidi panjang yang diletakkan di atas mulut tandoor atau dimasukkan ke dalam tandoor manakala flatbreads ditampar di sisi tandoor.

Apakah perbezaan antara Barbeku dan Tandoor?

Gunakan:

Barbeku

adalah popular di negara-negara Barat. Tandoor

digunakan di negara Asia dan Timur Tengah. Cara memasak:

Barbeku

menggunakan haba rendah dan asap yang rendah, untuk memasak makanan. Tandoor

menggunakan pelbagai kaedah seperti api hidup, memasak panas berseri, memasak konveksi, dan merokok. Makanan:

Barbekyu

boleh memasak daging seperti daging babi dan daging lembu. Tandoor

boleh memasak daging, roti rata serta kudapan seperti samosa. Suhu:

Barbeku

menggunakan suhu yang rendah. Tandoor

menggunakan suhu yang tinggi. Image Courtesy: "Tandoori Chicken with oven" Oleh Nitinmaul - Kerja sendiri (CC BY-SA 4. 0) via Wikimedia Commons "Barbecue (29883227986)" Oleh Marco Verch - Barbecue (CC BY 2. 0)