Perbezaan Antara Krim Bavarian dan Boston Cream | Krim Bavarian vs Boston Cream
Krim Bavarian vs Cream Cream Boston
Perbezaan antara krim Bavaria dan krim Boston sangat halus kerana mengelirukan dunia pastri dan pencuci mulut memang sangat luas. Apabila ia datang untuk membuat pastri dan pencuci mulut, bukan sahaja terdapat pelbagai cara menyediakan setiap hidangan, ada juga pelbagai jenis frostings dan tambalan yang akan meningkatkan lagi rasa hidangan ini. Kadang-kadang makanan pencuci mulut ini begitu serupa yang melainkan jika seseorang itu mahir dalam seni kuliner, ia mudah tersesat di antara jenis masakan yang tersedia di dunia hari ini. Di sini, apakah krim Bavarian (Crème Bavaroise, Bavarois), apa krim Boston, bahan-bahan mereka, bagaimana mereka disediakan, dan apa yang membuat perbezaan di antara kedua-dua krim diserlahkan.
Apakah Krim Bavarian?
Juga dikenali sebagai Crème Bavaroise atau hanya Bavarois , krim Bavarian adalah pencuci mulut yang dibumbui dengan minuman keras dan menebal dengan gelatine atau isinglass. Ia adalah pencuci mulut klasik yang dikhabarkan telah dicipta oleh chef Marie-Antoine Carême. Ia dikatakan telah dinamakan demikian dengan nama sebuah lawatan Bavaria yang terkenal, seperti Wittelsbach pada abad ke-19.
Bahan-bahan yang digunakan untuk krim Bavaria adalah krim berat, gelatin, gula, kacang vanila, krim dan telur. Selepas gabungan bahan-bahan ini, krim Bavarian biasanya diisi dengan acuan bergalur dan sejuk sehingga tegas dan berubah menjadi plat hidangan sebelum disajikan. Kadang-kadang acuan itu disalut dengan gelatine buah untuk mendapatkan kesan berkilat pada pencuci mulut. Krim Bavarian biasanya dihidangkan dengan sos buah atau puree buah seperti aprikot, strawberi atau raspberi yang boleh digunakan sebagai pengisian untuk charlottes, donat atau pastri yang rumit. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa donat Krim Bavarian Amerika dipenuhi dengan krim pastri dan bukan krim Bavarian sebenar yang telah menyebabkan kekeliruan di kalangan penggemar makanan di seluruh dunia.
Apakah itu Boston Cream?
Krim Boston adalah pengisian krim yang popular yang digunakan dalam pai, kek dan pastri. Pengisian krim Boston memerlukan susu, telur, tepung jagung, gula dan vanila yang digabungkan untuk menghasilkan krim tebal. Krim Boston digunakan secara umum di Boston Cream Pie, Boston krim donat serta kek krim Boston, yang di samping krim mengisi, juga disertai dengan ganache coklat juga.
Pai krim Boston dinamakan sebagai pencuci mulut rasmi Massachusetts pada tahun 1996.
Apakah perbezaan antara Krim Bavarian dan Boston Cream?
Krim Bavarian dan krim Boston adalah dua komponen yang sering keliru antara satu sama lain, kebanyakannya disebabkan oleh banyak variasi hidangan di mana mereka digunakan hari ini. Walaupun agak sukar untuk membezakan perbezaan antara satu sama lain, terdapat ciri-ciri unik tertentu yang menetapkan krim Bavaria dan krim Boston.
• Krim Bavarian sementara boleh digunakan sebagai pengisian sejenis, adalah pencuci mulut dengan sendirinya. Krim Boston pada dasarnya adalah pengisian krim yang digunakan dalam pai, pastri, donat, dan lain-lain.
• Krim Bavarian menggunakan gelatin sebagai agen penetapan. Krim Boston menggunakan tepung jagung.
• Krim Bavarian lebih padat dalam tekstur manakala krim Boston bersifat berkrim.
• Krim Bavarian menggunakan krim berat dan krim disebat. Krim Boston terutamanya menggunakan susu dan telur dan sejenis custard.
• Krim Bavarian biasanya dihidangkan dengan serbuk buah atau sos buah. Krim Boston dihidangkan kebanyakannya dengan coklat.
Foto Oleh: Rubyran (CC BY-SA 2. 0), mroach (CC BY-SA 2. 0)
