Perbezaan Antara Caramel dan Caramel Salted | Caramel vs Caramel Salted

Perbezaan Utama - Caramel vs Caramel Salted

Caramel dan karamel masin adalah dua percambahan popular yang dicintai oleh semua orang. Walaupun karamel telah digunakan dalam berulang selama berabad-abad, karamel asin adalah penemuan yang agak baru. Perbezaan utama antara karamel dan karamel masin terletak pada ramuan mereka. T dia bahan utama karamel adalah gula sedangkan karamel asin mempunyai dua bahan: karamel dan garam laut. Bahkan, satu-satunya perbezaan antara karamel dan karamel masin adalah karamel yang asin, seperti namanya, mengandungi garam.

Apa itu Caramel?

Caramel adalah produk gula-gula yang diperbuat daripada pemanasan gula. Proses pemanasan gula untuk mendapatkan karamel juga dikenali sebagai karamelisasi. Caramel boleh mempunyai warna kuning muda hingga warna coklat gelap. Ia secara tradisional digunakan sebagai pengisian untuk gula-gula coklat, tetapi hari ini penggunaannya telah berkembang banyak. Caramel boleh digunakan sebagai perasa dalam puding dan pencuci mulut, sebagai topping ais krim dan kastard atau mengisi bonbon. Ia juga digunakan untuk membuat barangan makanan seperti nougats, crème brûlée, crême caramel, brittles, dan epal karamel. Kadang-kadang ais krim berperisa dengan karamel. Kari atau gula karamel adalah gula-gula lembut dan kenyal yang dibuat dengan memanaskan campuran susu atau krim, gula, dan mentega.

Seperti yang dinyatakan di atas, karamel dibuat oleh pemanasan gula. Proses ini melibatkan pemanasan gula secara perlahan sekitar 340 ° F (untuk karamel cecair). Apabila suhu meningkat, molekul gula memecah dan membentuk semula menjadi sebatian. Walau bagaimanapun, campuran gula-gula karamel yang lembut hanya dipanaskan sehingga peringkat bola-mantap.

Epal karamel dengan kacang

Apa itu Caramel Salted?

Karamel masin dibuat dengan memercikkan garam laut di atas keping karamel. Oleh itu, satu-satunya perbezaan antara karamel dan karamel masin adalah dalam ramuan mereka; Karamel masin terdiri daripada garam dan karamel tidak. Karamel masin telah menjadi rasa yang sangat popular sejak beberapa tahun yang lalu. Rayuan ini kebanyakannya disebabkan penggabungan kedua-dua perisa yang menggandakan sensasi rasa. Selain itu, garam, dalam jumlah yang betul, boleh merangsang citarasa kami untuk mencipta pengalaman deria yang menyenangkan.

Sejarah karamel masin boleh dikesan kembali ke Perancis. Henri Le Roux, seorang chocolatier Perancis datang dengan idea karamel mentega masin pada akhir 1970-an. Walau bagaimanapun, karamel masin telah dipopularkan oleh chef Perancis, Pierre Hermé apabila dia mencipta karamel macaron (sebuah cookie meringue almond dengan pengisian karamel masin) pada tahun 1990-an.Tidak lama selepas itu, tukang masak Amerika mula mencuba kombinasi karamel dan garam dan menghasilkan pelbagai gula-gula. Produk hari ini yang diperbuat daripada karam asin boleh didapati di tempat-tempat popular seperti Starbucks dan McDonald's juga. Beberapa produk yang mengandungi karamel masin termasuk karamel sundae, karamel gula-gula, gula-gula karamel panas, dll.

Karamel macaron

Apa perbezaan antara Caramel dan Caramel Salted?

Bahan Utama:

Caramel: Gula adalah bahan utama karamel.

Caramel Salted: Gula dan garam adalah bahan utama.

Bahan-bahan:

Caramel: Karamel cair dibuat daripada gula dan mentega. Candy karamel diperbuat daripada gula, mentega, susu atau krim.

Caramel Salted: Karamel asin diperbuat daripada garam laut dan gula karamel atau karamel cair.

Produk:

Caramel: Caramel digunakan untuk membuat nougats, crème brûlée, caramel crême, brittles, apples caramel, dll

Caramel Salted: gula-gula karamel, coklat gula-gula karamel masin, karamel makaron salai, dan sebagainya.

Sejarah:

Caramel: Caramel mempunyai sejarah yang panjang daripada karamel masin.

Caramel Salted: Karamel asid adalah penemuan yang agak baru. "99%" Image Courtesy: "Caramel apples with nut (3652137270)" Oleh Neil Conway dari Oakland, Amerika Syarikat - Caramel Apples (CC BY 2. 0) Wikimedia Commons "Caramel macaron on plate, - Flickr: Caramel macaron salut (CC BY 2. 0) melalui Wikimedia Commons