Perbezaan Antara Cilantro dan ketumbar (Cilantro vs ketumbar)

Cilantro vs ketumbar

Tumbuhan dan haiwan berbeza di kawasan yang berbeza. Oleh itu untuk mempunyai keseragaman dalam mengenal pasti, saintis memperkenalkan tatanama binomial, yang terdiri daripada dua nama Latin, dan diiktiraf di seluruh dunia. Cilantro dan Koriander adalah nama yang berbeza digunakan untuk bahagian yang berlainan dari tumbuhan yang sama. Secara saintifik ia dinamakan sebagai Coriandrum sativum, yang tergolong dalam keluarga Apiaceae. Tanaman Coriandrum sativum berasal dari rantau Mediterranean, dan ditanam di Bangladesh, India, Rusia, Eropah Tengah, dan Maghribi. Kawasan yang berlainan di dunia seperti Amerika Latin, Sepanyol, China, Rusia, dan India menggunakan tumbuhan ini sebagai makanan, dan negara-negara yang berbeza menanam tumbuhan untuk dikomersialkan. Di sesetengah kawasan, ia telah diiktiraf sebagai pasli Cina. Pada abad ke-3 SM, orang-orang Rom telah menggunakan benih ketumbar untuk musim banyak makanan. Tumbuhan ini adalah ramuan tahunan, dan setiap bahagian tumbuhan dapat dimakan. Ia tumbuh hingga 20-25 cm tinggi dengan batang nipis. Daun disusun dengan cara alternatif dan sebatian. Daun dengan dua stipul adalah sarung pada pangkal batang. Batang dan daunnya kedua-duanya mempunyai bau aromatik yang menyenangkan kerana minyak penting yang terdapat di kilang. Jumlah minyak penting berbeza dengan sumber buah. Benih ketumbar Rusia mempunyai jumlah minyak yang tertinggi. Kedua-dua benih dan daunnya hilang aroma apabila ia menjadi kering. Tumbuhan ini mempunyai pelbagai nilai perubatan termasuk antibakteria, sifat antioksidan. Daun dan benih sativum Coriandrum mempunyai rasa yang berbeza dan tidak boleh diganti. Seluruh kilang muda digunakan untuk perisa kari, sup, kembar dan chutney.

Cilantro

Walaupun Cilantro dan Koriander adalah perkataan yang sama untuk tumbuhan yang sama, Cilantro adalah perkataan Sepanyol untuk daun Coriandrum sativum. Tender, daun hijau ketumbar mempunyai rasa yang berbeza seperti sabun atau rasa herba, yang boleh dibezakan dari rasa benih. Ia kehilangan aroma dengan cepat, apabila kering atau selepas daun dikeluarkan dari tumbuhan. Di Asia Selatan makanan seperti Cina, India dan Mexico memasak meninggalkan coriander cuti adalah bahan penting.

Ketumbar

Biji Coriandrum sativum kering sering dipanggil sebagai ketumbar. Ia digunakan sebagai rempah dalam bentuk tanah dan mempunyai rasa aromatik kerana terpenes, linalool dan pinene. Biji-bijian boleh digunakan dalam kari sebagai benih sendiri atau dalam bentuk tanah selepas memanggang dalam kuali, untuk meningkatkan rasa.

Apakah perbezaan antara ketumbar dan Cilantro?

• Tinggalkan Civarrum Coriandrum dipanggil Cilantro, sedangkan benih dipanggil Coriander.

• Daun ketumbar mempunyai rasa yang sihat seperti sabun atau rasa herba, yang boleh dibezakan dari rasa benih.

• Cilantro berwarna hijau, sedangkan ketumbar berwarna coklat.

• Rasa dan bau daunnya sedap, tetapi benih mempunyai aroma pedas dengan rasa lemoni.

• Cilantro digunakan sebagai daun segar, manakala biji kering digunakan dalam bahan makanan perasa.