Dill dan Fennel | Perbezaan Antara
Dill vs Fennel
Dill dan adas, sebagai dua herba yang sangat popular dalam memasak pelbagai hidangan, cenderung menjadi keliru antara satu sama lain dari segi rasa dan penampilan umum. Walau bagaimanapun, dill dan adas masing-masing mempunyai ciri-ciri unik yang secara langsung mempengaruhi sifat hidangan yang digunakan.
Apakah Dill?
Dill (juga dikenali sebagai Anethum graveolensm), spesies tunggal genus Anethum, adalah tumbuhan yang mempunyai batang yang langsing dan daun panjang yang halus. Bunga galas yang berwarna putih atau kuning, dill menghasilkan biji panjang dan tebal yang sedikit melengkung dengan permukaan longitudinal ridged. Daun dan biji dill digunakan dalam masakan di negara-negara seperti Jerman, Sweden, Greece, Finland, Poland, Rusia, Norway, Baltik, dan Asia Tengah. Daun dill, yang dikenali dengan sifat aromatik, digunakan dalam kedua-dua bentuk segar dan kering dan digunakan secara meluas dalam hidangan seperti sup, acar dan gravies manakala biji dill yang mempunyai rasa yang sama seperti biji sayuran sering digunakan sebagai bumbu. Minyak Dill yang diekstrak dari daun dill, benih, dan batang tumbuhan biasanya digunakan dalam pembuatan sabun dan kosmetik lain.
Apa itu Fennel?
Secara saintifik dikenali sebagai Foeniculum vulgare, adas adalah ahli keluarga Apiaceae yang merupakan tanaman tahan lama yang asli kepada pantai Mediterranean. Herba aromatik dan sangat flavourful dengan sifat-sifat perubatan dan kegunaan masakan, adas, bersama dengan anise, membuat bahan-bahan utama absinth. Fennel mempunyai sebahagian besarnya dalam mitologi dunia, juga. Dalam mitologi Yunani, ia adalah dengan tangkai adas yang Prometheus mencuri api dari tuhan-tuhan ketika dikatakan bahawa ia berasal dari Giant Fennel, tongkat-tongkat Dionysius dan pengikutnya telah terbentuk.
Dengan batang berongga dan daun yang tumbuh sehingga 40cm panjang, adas adalah tumbuhan hijau yang tegak dan hijau yang tumbuh sehingga 2. 5m. Benih adas kering dan panjang dengan alur longitudinal. Kedua-dua daun dan benih digunakan untuk tujuan perubatan dan masakan. Dikenali dengan sifat carminative, adas digunakan sebagai rawatan untuk tekanan darah tinggi, untuk meningkatkan penglihatan, dan juga bertindak sebagai galaktagog untuk meningkatkan bekalan susu ibu menyusu.
Benih adas yang kering, berwarna coklat dan rempah aromatik, digunakan secara meluas dalam tradisi kuliner negara-negara seperti India, Afghanistan, Pakistan, Iran dan Timur Tengah. Adas adas dapat digunakan sebagai sayuran, sedangkan daun ditambahkan ke sup dan kari dan juga dimakan mentah sebagai salad.
Apakah perbezaan antara Dill dan Fennel?
Walaupun seolah-olah serupa, dill dan adas adalah dua tumbuhan berbeza yang digunakan untuk tujuan yang berbeza. Perbezaan berikut membantu mengenal pasti kedua-dua sifat dan sifat unik mereka.
• Daun dan benih tumbuhan Dill digunakan untuk kegunaan. Di dalam tumbuhan adas, daun, benih dan juga mentol digunakan untuk tujuan kuliner dan perubatan.
• Dill mempunyai kesan terapeutik pada sistem pencernaan, mengawal jangkitan, dan mempunyai kesan diuretik. Adas meningkatkan aliran susu, melegakan spasme, dan mengurangkan keradangan.
• Adas mempunyai rasa cair hitam yang berbeza yang tidak hadir dalam Dill.
• Daun adas lebih panjang daripada daun dill dan rasa yang berbeza. Walau bagaimanapun, kedua-duanya digunakan untuk tujuan memasak dan garnishing.
