Perbezaan Antara Disaccharide dan Polysaccharide

Disaccharide vs Polysaccharide

Karbohidrat adalah sekumpulan sebatian, yang didefinasikan sebagai "aldehydes polihidroks dan keton atau bahan yang menghidrolisis untuk menghasilkan aldehid dan keton polihidroksi. "Karbohidrat adalah jenis molekul organik paling banyak di dunia. Mereka adalah sumber tenaga kimia untuk organisma hidup. Bukan sahaja ini, ia berfungsi sebagai penyusun penting tisu. Karbohidrat disintesis dalam tumbuhan dan beberapa mikroorganisma oleh fotosintesis. Karbohidrat mendapat nama 'kerana ia mempunyai formula C _x (H ₂ O) _x , dan ini kelihatan seperti hidrat karbon. Karbohidrat boleh dikategorikan semula jadi tiga sebagai monosakarida, disakarida dan polisakarida. Monosaccharides adalah jenis karbohidrat yang paling mudah.

Disaccharide

Disaccharide adalah gabungan dua monosakarida. Apabila dua monosakarida disatukan, ikatan ester dibentuk di antara dua kumpulan OO. Ini biasanya berlaku di antara kumpulan 1 dan 4-OH dalam dua monosakarida. Ikatan yang terbentuk antara dua monomer ini dikenali sebagai ikatan glikosid. Semasa tindak balas ini, molekul air dibuang. Oleh itu, ini adalah reaksi pemeluwapan. Kadang-kadang, kedua-dua monomer dalam disaccharide adalah sama dan kadang-kadang mereka berbeza. Sebagai contoh, untuk menghasilkan maltosa, dua molekul glukosa turut serta. Fruktosa dibuat oleh reaksi pemeluwapan antara glukosa dan fruktosa, sedangkan laktosa dibuat daripada glukosa dan galaktosa. Disaccharides juga biasa. Sebagai contoh, sukrosa terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Dan laktosa dijumpai dalam susu. Disaccharides boleh dihidrolisis dan menghasilkan monomer yang berkaitan kembali. Mereka manis dalam rasa dan boleh dikristal. Kebanyakan disaccharides boleh dihidrolisiskan kecuali sukrosa.

Polysaccharide

Apabila sepuluh atau lebih tinggi jumlah monosakarida disertai oleh ikatan glikosid, mereka dikenali sebagai polisakarida. Mereka juga dikenali sebagai glycans. Terdapat formula kimia C _x (H ₂ O) _y . Polisakarida adalah polimer dan, dengan itu, mempunyai berat molekul yang lebih besar, biasanya melebihi 10000. Monosakarida adalah monomer polimer ini. Boleh ada polysaccharides yang terbuat dari monosakarida tunggal dan ini dikenali sebagai homopolysaccharides. Ini juga boleh dikelaskan berdasarkan jenis monosakarida. Sebagai contoh, jika monosakarida adalah glukosa, maka unit monomerik dipanggil glucan. Polisakarida yang dibuat daripada lebih daripada satu jenis monosakarida dikenali sebagai heteropolysaccharides. Polisakarida boleh menjadi molekul liner dengan bon 1, 4-glikosid. Mereka juga boleh membentuk molekul bercabang.Pada titik cawangan, bon 1, 6 glikosik dibentuk. Terdapat pelbagai polysaccharides. Pati, selulosa, dan glikogen adalah beberapa polisakarida yang kita kenali. Pati banyak terdapat dalam sumber makanan kami. Glikogen adalah polisakarida penyimpanan di dalam badan kita. Polisakarida tidak mempunyai rasa manis. Sesetengahnya larut dalam air, manakala sesetengahnya tidak larut. Seperti disaccharides, polysaccharides boleh dihidrolisiskan.

Apakah perbezaan antara Disaccharide dan Polysaccharide? • Disaccharides hanya mempunyai dua monomer yang bergabung, sedangkan polisakarida mempunyai banyak monomer yang bergabung. Oleh itu, polisakarida mempunyai berat molekul yang lebih besar berbanding dengan disakarida. • Disaccharides manis dalam rasa, tetapi polisakarida tidak. • Disaccharides boleh larut dalam air, sedangkan polisakarida tidak larut atau sebahagian larut.