Celiac vs Gluten Free | Perbezaan antara Gluten Free dan Celiac

Gluten Free vs Celiac

Gluten bebas dan celiac adalah dua istilah yang sering digunakan dalam konteks yang sama berkaitan dengan diet dan pemakanan. Oleh kerana banyak kesamaan yang mereka saling berkongsi antara satu sama lain, ia adalah perkara biasa untuk menggunakan istilah ini secara bergantian. Bagaimanapun, ini tidak boleh dilakukan kerana celiac dan gluten bebas memaparkan perbezaan tertentu yang berlaku dalam kebanyakan kes.

Apa Gluten Percuma?

A diet bebas gluten bermakna diet tanpa gluten, yang merupakan komposit protein yang mengandungi pecahan gliadin dan pecahan glutenin yang terdapat dalam spesies gandum berkaitan gandum. Gluten adalah apa yang memberikan keanjalan kepada doh, membantu mengekalkan bentuknya. Ia boleh ditemui dalam biji-bijian seperti gandum, barli, rai serta bahan-bahan lain yang diperoleh daripadanya, sedangkan biji-bijian seperti beras, jagung atau gandum diketahui bebas gluten. Makanan gluten percuma sering disyorkan untuk individu yang mengalami kepekaan gluten, yang menyebabkan kesan buruk pada badan, dan ini akan terdiri daripada buah-buahan segar dan sayuran, ayam, telur, tenusu, kacang-kacangan dan sebagainya.

Sesetengah gejala kepekaan gluten akan menjadi kembung, gangguan otot, ketidakselesaan perut atau sakit, tulang atau sakit sendi, sembelit dan cirit-birit di kalangan banyak perkara lain.

Apa itu Celiac?

Celiac adalah penyakit yang berlaku di usus kecil, yang mempengaruhi orang dari semua peringkat umur dan saiz yang secara genetiknya terdedah. Celiac adalah penyakit autoimun yang menyebabkan ketidakselesaan dan kesakitan dalam saluran pencernaan, kegagalan untuk berkembang, sembelit kronik dan cirit-birit, keletihan, dan anemia. Dalam kebanyakan kes, kekurangan vitamin juga boleh dilihat sebagai hasil daripada kapasiti kecil usus kecil untuk menyerap nutrien dengan betul dari makanan. Ia juga dikenali dalam beberapa nama seperti semulajadi endemik, c (o) eliacsprue, nontropicalsprue , serta enteropati gluten .

Penyakit celiac dicetuskan sebagai tindak balas kepada gliadin yang terdapat dalam gandum dan tanaman lain yang berasal dari suku Triticeae. Adalah dipercayai bahawa bijirin seperti jagung, teh, mentega, sorgum, beras, dan nasi liar, bukan bijirin seperti amaranth, soba dan quinoa dan makanan kaya karbohidrat yang tidak mengandungi gluten seperti kentang dan pisang adalah selamat untuk dimakan oleh orang yang menderita penyakit seliak.

Apakah perbezaan antara Celiac dan Gluten Free?

Gluten percuma dan celiac adalah dua perkataan yang berbeza yang sering di tangan. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perbezaan yang membezakannya.

• Gluten-free adalah diet. Celiac adalah penyakit. Makanan gluten percuma disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit seliak.

• Intoleransi gluten adalah istilah lembaga yang digunakan untuk semua jenis kepekaan terhadap penyakit gluten dan celiac adalah satu jenis kepekaan gluten yang mempengaruhi usus kecil. Lain-lain kepekaan gluten mempengaruhi organ-organ badan lain seperti kulit, tulang dan sebagainya.

• Orang dengan penyakit seliak adalah sensitif gluten. Walau bagaimanapun, setiap orang yang menderita kepekaan gluten tidak mempunyai penyakit seliak.