Perbezaan Antara Gorgonzola dan Bleu Keju Perbezaan Antara

Gorgonzola vs Bleu Keju

Keju Bleu hanya sejenis keju yang dibuat dengan memperkenalkan bakteria ke dalamnya supaya bentuk acuan biru dalam urat. Gorgonzola hanyalah keju biru Itali.

Keju Gorgonzola mendapat nama dari nama bandar yang dihasilkan sejak 879 AD. Keju Gorgonzola mendapat struktur biru-hijau pada abad kesebelas. Keju ini kini kebanyakannya dihasilkan di Lombardy dan Piedmont (wilayah Itali Utara).

Gorgonzola dihasilkan daripada susu lembu keseluruhan. Bakteria pemula bersama spora penisilin roqueforti dan penicillium glaucum ditambah kepadanya. Whey yang dihasilkan dikeluarkan dan selebihnya berusia pada suhu rendah. Semasa penuaan, rod logam dimasukkan dan dikeluarkan yang membentuk saluran udara. Saluran udara ini menjadikan spora tumbuh menjadi hiphae dan memberi keju ciri-ciri vena hijau. Pada umumnya, keju Gorgonzola berusia selama empat bulan. Keju Bleu juga dihasilkan dengan cara yang sama.

Apabila membandingkan rasanya, keju Gorgonzola mempunyai rasa yang lembut daripada keju bocor. Kebanyakan keju Bleu mempunyai bau yang kuat dan tajam.

Kedua-dua Gorgonzola dan keju Bleu digunakan dalam risotto, hidangan pasta, polenta, salad, dan berkhidmat sebagai sayap dengan sayap ayam kerbau. Apabila keju Gorgonzola datang dengan rasa yang berbeza, ia lebih digunakan sebagai topping pizza.

Beberapa keju bau yang popular termasuk: Roquefort Perancis, British Stilton, Picon Sepanyol, dan American Maytag. Keju Gorgonzola datang dalam dua jenis popular - Gorgonzola dolce dan Gorgonzola naturale. Walaupun Gorgonzola dolce agak matang dan datang dalam rasa manis, Gorgonzola naturale berusia selama enam bulan dan mempunyai bau tajam dan tajam.

Ringkasan:

1. Keju Gorgonzola mendapat nama dari nama bandar yang dihasilkan sejak 879 AD. Keju ini kini kebanyakannya dihasilkan di Lombardy dan Piedmont (wilayah Itali Utara).

2. Keju Gorgonzola dan Bleu disediakan dengan cara yang sama.

3. Apabila membandingkan rasanya, keju Gorgonzola mempunyai rasa yang lebih lembut daripada keju Bleu. Kebanyakan keju Bleu mempunyai bau yang kuat dan tajam.

4. Beberapa keju Bleu yang popular termasuk: Roquefort Perancis, British Stilton, Picon Sepanyol, dan American Maytag. 5. Keju Gorgonzola datang dalam dua jenis popular - Gorgonzola dolce dan Gorgonzola naturale.

6. Kedua-dua keju Gorgonzola dan Bleu digunakan dalam risotto, hidangan pasta, polenta, salad, dan berkhidmat sebagai sampingan dengan sayap ayam kerbau.