Perbezaan Antara Grits Dan Polenta Perbezaan Antara

Grits dan polenta dibuat dari biji-bijian kering yang dikeringkan ke dalam tekstur yang berbeza. Zarah-zarah kasar jagung menjadi bubur jagung, dan granul membuat polenta. Polenta dan gandum boleh diganti untuk satu sama lain kerana mereka mempunyai banyak elemen biasa, walaupun polenta didapati lebih halus, daripada bubur jagung. Sayur-sayuran mempunyai asal-usul asli Amerika, dan seperti porridges tebal yang disediakan dari jagung tebal, sama seperti polenta. Kedua-duanya dimakan dan berkhasiat. Sesetengah orang fikir terdapat hanya perbezaan geografi, dan Itali adalah polenta, sedangkan, Selatan adalah bubur jagung. Orang lain berpendapat bahawa polenta berasal dari jagung kuning dan bubur jagung dari jagung putih. Apa pun, grit di Selatan secara tradisional dibuat dari jagung penyihir, sementara polenta Itali, disediakan dari jagung batu api. Hidangan berasaskan jagung berakar umbi dalam cerita rakyat asli Amerika, dan tidak ada masalah sama ada kita mendidih, stim, bakar atau panggang, hasil akhirnya akan sama; makanan lazat dan berkhasiat; makanan para dewa yang menciptakan bumi!

Grits

Grits adalah nama makanan jagung tanah rakyat Amerika Selatan. Perkataan "grits" adalah tunggal dan jamak, dan berasal dari bahasa Inggeris Lama "grytt", yang bermaksud makan kasar. Sayur-sayuran moden adalah jagung yang dirawat dengan alkali yang dipanggil jagung. Sayur-sayuran secukupnya dan bubur cepat yang terdapat di pasar raya benar-benar diproses untuk dipancarkan. Warna bubur gandum bergantung kepada warna jagung, dan sama ada kuning atau putih.

Di South Carolina, jagung tanah mentah dipanggil "grist", dan ketika dimasak, orang menyebutnya sebagai "hominy". Walau bagaimanapun, istilah bubur jagung dan kacang tanah digunakan secara bergantian untuk bubur jagung berasaskan jagung, semasa zaman kolonial. Pada waktunya, mulut menjadi keseluruhan, tetapi berkulit, biji-bijian yang boleh menjadi tanah kasar untuk membuat bubur jagung. Orang-orang New Orleans memanggil biji-biji ini sebagai lubang besar yang besar, dan tanah kernel, sebagai sedikit jelek. Dalam buklet ilmiah "Bahan Utama: South Carolina by Food", penulis Gale McKinley menyatakan: "Isteri Cherokee mungkin mendidih atau memanggang jagung segar. Dia akan mengisar jagung kering menjadi makanan untuk menggoreng, atau mendidihnya dengan abu kayu keras untuk membuat lengang. Hominy kemudiannya boleh dimakan sebagai tanah atau tanah. "

Susu kernel utuh dimasak dengan menambah lima atau enam bahagian air mendidih yang dibalut dengan garam secukupnya kepada satu pateri dan mendidih selama 20 hingga 45 minit. Sayur-sayuran meluas pada mendidih dan perlu sekali-sekali kacau untuk mengelakkan ketulan dan melekat. Ia dilakukan apabila air diserap sepenuhnya. Grits bijirin penuh memerlukan mendidih yang diperpanjang daripada bubur cepat untuk menjadikannya lembut. Kebanyakan ubat-ubatan dihidangkan dengan garam, lada, gula dan mentega.Mereka juga dimakan dengan keju parut, sosej, bacon, atau kuah mata merah. Cawan padi yang dimasak mempunyai 182 kalori dan 1 gram lemak. Menambah bahan lain seperti mentega, susu dan gula akan meningkatkan kandungan lemak dan kalori dengan ketara. Mengemis pengganti gula bebas kalori dan sedikit kayu manis ke atasnya akan menjadikannya berkhasiat. Batu gilingan batu perlu lebih banyak masa memasak, namun mereka lebih berkhasiat.

Polenta

Polenta adalah hidangan Eropah Tengah, yang disediakan dengan tepung jagung kasar kuning dengan air atau susu untuk membentuk bubur tebal. Ia kemudian dibakar, digoreng atau dibakar untuk dimakan. Oleh kerana perbezaan budaya dalam masakan, Itali mendakwa polenta sebagai bubur jagung kegemarannya. Mereka memasaknya menggunakan air atau stok, dan berkhidmat dengan apa sahaja yang berlaku; seperti ikan, daging, sos tomato atau keju. Perkataan "polenta" berasal dari serbuk sari Latin, yang secara harfiah bermaksud "barley dikupas," atau "tepung halus," Ia juga bermaksud bijian yang hulled dan dihancurkan. Semasa Empayar Rom, polenta adalah makanan ruji Legion. Polenta, bagi mereka, adalah pulmentum, dan mereka memakannya sebagai bubur atau sebagai kue yang keras. Sebelum pengenalan jagung (jagung) dari Dunia Baru, polenta disediakan dari faro, tepung chestnut, bijih kuning, dieja dan kacang goreng.

Polenta adalah berkrim kerana gelatinisasi kanji yang terkandung dalam bijirin. Tetapi ia akan kehilangan sifat-sifat homogen jika bijirin keras, seperti jagung batu api, digunakan dalam penyediaannya. Pada zaman dahulu, Polenta dihidangkan sebagai hidangan petani di Amerika Utara dan Eropah. Selain menggunakan polenta sebagai bubur atau bubur, polenta yang dimasak boleh dibentuk menjadi bola, roti dan batang, dan kemudian digoreng dalam minyak, dibakar atau dibakar, sehingga ia mendapat warna coklat keemasan. Orang Itali memberikan polenta goreng, nama "Crostini DI Polenta" dan "Polenta Fritta". Polenta semacam ini menjadi popular di selatan Brazil selepas imigresen orang Itali ke kawasan.