Perbezaan Antara Hake dan Pollock Perbezaan antara

Hake vs Pollock

Ikan adalah salah satu makanan ruji yang kita makan setiap hari tetapi sering mengambil tempat di mana mereka datang. Di banyak tempat di dunia, ikan putih dimakan setiap hari. "Ikan putih" adalah istilah yang sering digunakan dalam perikanan merujuk kepada spesies yang hidup dan dituai berhampiran dasar dasar laut (alias demersal). Ini termasuk Cod dan Haddock biasa. Hake dan Pollock adalah dua jenis ikan putih yang kurang dikenali.

Ikan Hake adalah ikan air yang kecil dan cetek yang dikelaskan sebagai ikan putih. Hake berasal dari keluarga Phycidae, yang merupakan perintah Gadiformes. Ia tumbuh kira-kira 3 kaki panjang dan mempunyai berat kira-kira 8 lbs., tetapi spesimen yang lebih besar tidak pernah terdengar mencapai sehingga 60 kg. Spesies ini kekal dalam air laut dalam untuk kebanyakan hari dan dinaikkan pada kedalaman yang lebih tinggi pada waktu malam. Mereka memakan ikan kecil dan mangsa kecil lain yang dapat dijumpai dalam kedalaman yang sama yang mereka tinggalkan. Habitat mereka berbeza-beza sehingga mencapai kedalaman 350 meter. Lelaki dan perempuan Hake sukar jika tidak dapat dibezakan tanpa pengawasan rapat. Apabila pemijahan, telur Hake terapung ke permukaan air. Selepas larva berkembang, hak muda akan bergerak lebih jauh ke laut hingga kira-kira 200 meter atau lebih. Hake jangka hayat boleh mencapai kira-kira 14 tahun.

Terdapat kira-kira 12 spesies Hake di dunia, yang paling terkenal ialah Argentinian Hake yang terdapat di Argentina (serta bahagian Uruguay); Hake Eropah di Mediterranean dan Laut Hitam (kebanyakannya Perancis, Greece, Itali, Sepanyol); Offshore Hake, yang biasa di Amerika Syarikat; Hake Selatan yang terdapat di Chile dan Peru; dan air cetek dan dalamnya Hake keduanya asli di Atlantik Selatan. Ini adalah spesies yang paling biasa dan komersil yang digunakan sebagai hasil di lokasi masing-masing. Penangkapan Hake terutamanya melalui trawling (untuk Hake dalam air) dan penangkapan ikan di perairan atau jarak jauh.

Hake cetek dan mendalam adalah sangat tinggi permintaan, terutamanya di kawasan Eropah seperti Portugal dan Sepanyol. Di Sepanyol sahaja, Hake terdiri daripada kira-kira 25-30 peratus daripada penggunaan ikan tahunan di negara ini. Perancis dan Itali juga terkenal dalam berapa banyak Hake dimakan setiap tahun. Hake umumnya diagihkan sama ada segar atau beku, sebagai fillet atau steak, dan sebagai asin atau asap.

Pollock (juga tidak disebut sebagai "Pollack") adalah pelbagai jenis ikan putih dari genus Pollachius. Terdapat dua spesies Pollachius: Pollachius dan Virens; Walau bagaimanapun, kedua-duanya lazimnya dirujuk sebagai ikan Pollock. Kedua-dua spesies Pollachius ini boleh tumbuh hingga 3 kaki panjang atau lebih dan berat sekitar 40 paun.Perbezaan antara kedua-dua spesies ini boleh dilihat dalam rahang panjang mereka (dengan Pollachius mempunyai rahang lebih rendah lebih rendah) dan warna skala mereka, seperti Pollachius mempunyai warna coklat atau emas (dengan naungan yang lebih gelap di belakangnya) manakala Virens mempunyai warna perak dengan warna kehijauan di belakangnya. Terdapat juga spesies lain yang dirujuk sebagai Pollock tetapi bukan dari genus Pollachius. Ini termasuk Pollock Alaskan dan Pollock Norway. Walau bagaimanapun, kedua-duanya tergolong dalam genus Theragra, yang berkaitan dengan genus Pollachius oleh famili Gadidae.

Pollock tidak begitu popular seperti ikan bandeng sehingga tahun-tahun kebelakangan ini disebabkan ikan yang terlalu banyak ikan dan ikan kod Haddock. Oleh sebab itu, Pollock telah meningkat dalam permintaan dan bukan sekadar menjadi alternatif kepada Cod dan Haddock. Ia amat popular di Norway sebelum ini, tetapi telah menikmati penggunaan yang lebih besar di Jerman, Korea, dan United Kingdom. Pollock diedarkan sama ada segar atau beku, kebanyakannya dipotong sebagai fillet, walaupun ia juga disediakan sebagai cincang, asin, atau asap.

Ringkasan:

1. Hake dan Pollock adalah kedua-dua jenis ikan putih.

2. Terdapat kira-kira 12 spesies Hake berbanding 2 Pollock (yang Alaska dan Pollock Norway sebenarnya adalah genus yang berbeza).

3. Hake popular di kawasan Eropah seperti Perancis, Itali, Portugal, dan Sepanyol; Pollock popular di Alaska dan Norway tetapi berkembang dalam permintaan di kawasan Jerman, Korea, dan United Kingdom sebagai alternatif kepada Kod.

4. Kedua-dua Hake dan Pollock diagihkan sebagai segar atau beku serta potongan fillet dan stik dan disediakan sama ada sebagai asin atau asap.