Perbezaan Antara Keg dan Cask Ale Perbezaan Antara

Keg vs Cask Ale

Keg dan tong cask adalah dua jenis bir. Cask ale adalah bir tradisional, tidak diisi, dan tidak dipasteuris yang dihidangkan terus dari cask, dan keg ale disaring, bir pasteur yang dihidangkan sejuk dari tong logam.

Cask Ale

Cask ale juga dipanggil bir berhawa dingin. Ia adalah bir yang tidak dipasteurisasi, tidak dirosakkan dari tong yang sama di mana ia dikondisikan termasuk penapaian sekunder. "Cask" merujuk kepada bekas kayu yang dipegang oleh gelung besi. Cask ale tidak mempunyai karbon dioksida atau nitrogen yang ditambah kepadanya. Ia juga dikenali sebagai "real ale" yang merupakan istilah yang dicipta oleh CAMRA pada tahun 1973, Kempen untuk Real Ale. Bir sebenar atau ale pada dasarnya dibuat dari ramuan tradisional dan matang melalui penapaian sekunder. Jika yis dalam bir masih hidup, tanpa mengira sama ada bir itu terdapat dalam tong atau botol, ia dipanggil ale sebenar.

Setelah tong disapu, bir itu bersentuhan dengan oksigen, dan kehidupan bir menjadi terhad. Kebanyakan ale mempunyai kehidupan tiga hari yang tipikal. Cask ale dihidangkan sejuk tetapi tidak sejuk. Bau biji alm segar dan sihat dan halus. Aroma bir cask tidak banyak memberi kesan apabila dipindahkan ke kaca kerana tong telah ditoreh, dan ale telah terdedah kepada udara selama beberapa hari. Aroma lebih jelas di bahagian bawah kaca. Rasa pada selera rasa lebih jelas kerana kekurangan karbon. Ia lazimnya merasai buah pertama, seimbang di tengah, dan pahit pada akhirnya. Juga, cask ale tidak sihat. Ia telah dikondisikan sehingga tidak perlu dibiarkan terbuka untuk sementara waktu untuk memberikan rasa terbaik.

Keg ale

Keg adalah sebuah bekas logam sejuk yang diperbuat daripada keluli tahan karat atau aluminium, dan bir yang dihidangkan dari ia dihidangkan di bawah tekanan. Keg itu diperkenalkan pada 1960-an menggantikan casks untuk sebab-sebab kualiti dan ekonomi. Ia boleh dibersihkan dengan mudah, dan pengenalan oksigen dapat dikurangkan dengan itu meningkatkan kehidupan bir di dalam tong.

Beer kegapis ditapis, pasteur, dan berkarbonat secara artifisial. Trend keg ale bermula kerana ketidakpuasan pelanggan terhadap sedimen bir. Buah birai disalurkan menggunakan karbon dioksida yang menjadikannya sihat dalam rasa. Sesetengah bir membawa ia dengan nitrogen dan karbon dioksida yang menjadikannya kurang berkarbonat. Ia sentiasa dihidang dan mempunyai lebih banyak aroma daripada cask ale dan buffler.

Ringkasan:

1. Cask ale juga dikenali sebagai beer cask-conditioned. Ia adalah bir yang tidak dipasteurisasi, tidak diairi yang dihidangkan dari tong yang sama di mana ia dikondisikan termasuk penapaian sekunder; bir kegapis ditapis, dipasteurisasi, dan berkarbonat secara buatan semasa dihidangkan di bawah tekanan daripada tong sejuk.

2. Cask ale tidak berkarbonat; keg ale berkarbonat.

3. Cask ale dihidangkan sejuk; Kuali bir dihidangkan sejuk.

4. Cask ale mempunyai aroma yang kurang daripada keg ale dan lebih banyak rasa dan tiada cirit-birit.