Perbezaan Antara Lipid dan Lemak | Lipid vs Fat

Lipid vs Fat

Setiap makhluk hidup memerlukan sumber tenaga untuk terus hidup. Tumbuhan membuat tenaga mereka sendiri, tetapi kebanyakan orang lain perlu mendapatkan tenaga ini melalui diet. Lipid atau lemak terdapat dalam tumbuh-tumbuhan dan haiwan. Ia adalah penyusun utama dalam makhluk hidup dan merupakan salah satu daripada kelas utama biomolekul dan makronutrien. Lipid dan lemak terdapat dalam pelbagai sumber makanan seperti mentega, marjerin, daging, telur, susu, keju, minyak sayuran, minyak soya dll. Ini dicerna oleh lipase enzim di dalam tubuh kita dan digunakan untuk pelbagai proses metabolik seperti selular pernafasan. Sesetengah lipid dan lemak digunakan sebagai konstituen sel / tisu. Tetapi adalah lipid dan lemak yang sama? Tidak. Malah, lipid adalah salah satu kelas utama biomolekul dan lemak sub kelas lipid.

Apakah lipid?

Lipid adalah kelas biomolekul. Terdapat pelbagai jenis lipid yang terdapat dalam organisma hidup seperti lilin, lemak, steroid, gliserida, fosfolipid dan vitamin larut lemak. Mereka memenuhi pelbagai fungsi biologi seperti isyarat sel, penyimpanan tenaga, komponen struktur dalam membran sel dan lain-lain. ciri ciri umum lipid adalah sifat hidrofobik atau amphipilik. Sifat ini membolehkan mereka membentuk vesikel dan membran dalam sel-sel kita. Fosfolipid dan kolesterol berperan sebagai konstituen membran sel. Lilin dihasilkan sebagai perkumuhan pada haiwan dan tumbuhan. Steroid ditemui sebagai hormon seks, dan pelbagai bahan kimia lain yang mengawal fungsi badan. Kebanyakan lipid ini dibuat oleh laluan biosintetik di dalam badan kita. Lipid yang tidak boleh dihasilkan dipanggil lipid penting dan diambil melalui diet.

Apakah lemak?

Di antara pelbagai kelas sub lipid yang terdapat di dalam badan kita, ada kelas lipid yang dipanggil gliserol. Glycerides boleh sama ada, monoglycerides, diglycerides atau triglycerides bergantung kepada bilangan rantai asid lemak yang terdapat dalam satu molekul lemak. Lemak adalah nama biasa yang diberikan kepada trigliserida. Trigliserida terdiri daripada tiga rantai asid lemak yang bertindak balas dengan gliserol untuk membentuk trigliserida produk esterified. Ini adalah takungan tenaga utama dalam mamalia. Lemak disimpan dalam sel-sel khusus yang dikenali sebagai adipocyte (sel-sel lemak). Tisu ini hadir sebagai lapisan untuk organ-organ dalaman yang melindungi mereka dari kecederaan dan tekanan luaran. Lemak larut dalam pelarut organik tetapi tidak larut dalam air. Lemak boleh dikelaskan sebagai lemak tepu dan lemak tak tepu, lemak cecair dan lemak pepejal. Lemak tak jenuh boleh dibahagikan kepada lemak cis dan lemak Trans bergantung kepada jenis rantaian hidrokarbon.

Apakah perbezaan antara Lipid dan Lemak?

• Lipid adalah kelas utama biomolekul. Lemak (trigliserida) tergolong dalam kumpulan gliserida, iaitu subkumpulan lipid.

• Lipid boleh hidrofobik (tidak larut dalam air) atau amphiphilic (sebahagian larut dalam air), tetapi lemak, pada dasarnya, tidak larut dalam air.