Perbezaan Antara Margarin dan Mempendekkan

Margarine vs Shortening

Margarine dan pemendekan adalah kedua-dua ramuan yang digunakan untuk penaik. Di dunia kek dan pastri lain, mereka sangat diperlukan untuk membuat penciptaan pembuatan sempurna. Mereka seolah-olah ditukar ganti tetapi pada hakikatnya, mereka tidak.

Margarine

Margarin adalah minyak hidrogenasi dan lemak tepu yang dikenali sebagai penghampiran mentega. Ia terdiri daripada ramuan perisa, air, minyak dan susu. Penciptaan marjerin pada dasarnya diilhamkan oleh mentega, menimbulkan kolesterol yang biasanya terdapat dalam mentega sebenar. Jadi ya, kita boleh memanggil marjerin sebagai pengganti mentega berdasarkan sebab kesihatan sahaja.

Shortening

Shortening adalah pada dasarnya 100% minyak hidrogenasi untuk menjadikannya pepejal bukannya cecair terutamanya dalam suhu bilik. Oleh itu, ia bukan lemak tepu. Bagi mereka yang tahu, pemendekan itu seperti lemak babi dan lemak tetapi berasaskan sayur-sayuran. Di samping itu, pemendekan boleh menjadi pengganti yang hebat untuk lemak babi. Apabila ditakrifkan dengan cara yang paling mudah, ia adalah apa-apa lemak atau minyak yang digunakan untuk membuat kerak atau doh.

Perbezaan antara Margarin dan Pemendapan

Margarin nampaknya sejenis minyak hidrogenasi; Pemendekan hidrogenasi untuk menjadikannya pepejal (dalam suhu bilik) sebagai gantinya mempunyai konsistensi cair. Walaupun marjerin lemak tepu, pemendekan tidak bersifat tepu. Perasa, minyak, whey dan air terdiri daripada komposisi sangat marjerin; Mempendekkan adalah jenis lemak atau minyak yang digunakan untuk membuat kerak atau adonan. Walaupun Margarine dimaksudkan sebagai pengganti mentega sebenar, pemendekan dikenali pada dasarnya berasaskan sayur-sayuran yang dimaksudkan untuk menggantikan lemak hewan keras atau lemak babi.

Walaupun kedua-dua ramuan ini mungkin kelihatan mengelirukan untuk memisahkan antara satu sama lain tetapi jika anda mempunyai mata yang pandai, anda akan dengan mudah mengetahui bahawa mereka sangat berbeza. Jika anda suka baking, maklumat yang dibentang pasti akan sangat membantu anda.

Secara ringkas: • Margarin adalah lemak jenuh; Memendekkan tidak tepu. • Margarin adalah pengganti mentega sebenar; Memendekkan dimaksudkan untuk menggantikan lemak babi.