Perbezaan Antara Meringue dan Pavlova: Meringue vs Pavlova

Meringue vs Pavlova

Meringue dan Pavlova adalah makanan pencuci mulut yang sangat serupa dalam rasa dan kelihatan. Malah, ada orang yang menganggap mereka hanya dua nama pencuci mulut yang sama yang paling popular di Australia dan New Zealand, kedua negara di mana ia merupakan masakan kebangsaan. Walau bagaimanapun, walaupun persamaan, terdapat perbezaan antara Meringue dan Pavlova yang akan dibincangkan dalam artikel ini.

Meringue

Meringue adalah pencuci mulut yang dibuat dari telur dan gula selepas mencambuk putih telur dan mencampur gula bersama dengan asid dan cuka. Untuk mengikat bahan bersama beberapa gelatin boleh digunakan. Walaupun asal-usul pencuci mulut ini tidak diketahui, perkataan tersebut muncul sebagai jenis pencuci mulut dalam buku masak, pada tahun 1692. Rahsia pencuci mulut ini terletak pada membuat sebatan telur dan gula yang sangat ketat dan keras sehingga dapat digunakan untuk membuat puncak.

Terdapat pelbagai jenis meringues dengan meringue Itali dibuat menggunakan putih telur dan sirap gula mendidih. Perancis membuat meringue dengan menewaskan putih telur dengan gula bubuk manakala orang Swiss memanaskan putih telur dalam bain-marie dan kemudian dibawa untuk membuatnya berbulu sehingga ia menjadi sejuk. Tiga jenis puncak yang dibuat menggunakan meringue bergantung kepada keperluan. Ini boleh menjadi lembut, keras, atau puncak yang mempunyai antara konsistensi.

Pavlova

Pavlova adalah nama pencuci mulut yang dicipta untuk menghormati Anna Pavlova, pemain ballerina Besar Rusia ketika ia mengunjungi negara-negara Australia dan New Zealand pada tahun 1920. Ini mudah untuk membuat resipi yang sangat lazat dan sangat popular di kedua-dua negara. Orang membuat pencuci mulut ini semasa cuti dan majlis-majlis khas dan makan dengan semangat. Hidangan ini dibuat dengan menewaskan kulit telur dengan cepat dan kemudian menambah gula caster untuk menjadikannya konsisten keras untuk membolehkan ia digunakan untuk membuat puncak yang sengit. Bahan utama dalam Pavlova yang menjadikannya rangup dan kenyal adalah tepung jagung walaupun bahagian dalam hidangan ini tetap lembut dan lentur. Ia adalah kulit luar Pavlova yang keras dan rangup kerana tepung jagung ini.

Apakah perbezaan antara Meringue dan Pavlova?

• Meringue dibuat menggunakan putih telur dan gula manakala tepung jagung juga digunakan semasa membuat Pavlova.

• Ia adalah penambahan tepung jagung yang membuat shell luar Pavlova segar dan kenyal.

• Pavlova adalah hidangan pencuci mulut berasaskan meringue yang dibuat untuk menghormati pemain ballerina Besar Rusia Anna Pavlova pada tahun 1920.

• Pavlova adalah sebahagian daripada masakan kebangsaan negara-negara berkembar Australia dan New Zealand.