Perbezaan antara tiram dan saus ikan Perbezaan Antara
Sos Tirai Tradisional disediakan dari ekstrak tiram. Sauce Ikan dibuat daripada ikan. Sos tiram pertama kali dicipta pada tahun 1888. Asal-usul saus ikan dikesan kembali ke abad ketujuh belas.
Saucer Tiram boleh disediakan di dapur seseorang dalam beberapa minit dengan bahan-bahan yang betul. Untuk menyediakan tiram sos ini direbus dalam air dan kaldu yang dicapai kemudiannya dikurangkan melalui api rendah untuk mencapai konsistensi yang diingini dan kemudian karamel. Semasa pembotolan sos ini pelbagai bahan seperti pengawet dan monosodium glutamat boleh ditambah.
Sos Ikan memerlukan ikan untuk ditapai dalam tempoh masa yang lama. Proses itu mungkin mengambil masa sehingga setahun. Ikan disimpan dalam balang yang dilindungi dan dibenarkan untuk ditapai di bawah matahari. Secara berkala balang dibuka untuk mengeluarkan udara dan membiarkan sinar matahari panas. Proses ini boleh berlangsung selama hampir setahun sehingga masa ikan itu dapat ditukar sepenuhnya kepada cecair. Cecair ini kemudian dibuang sebaik-baiknya melalui bahagian bawah balang supaya cecair itu melewati ikan yang masih tersisa dan kemudian disaring melalui kain. Cecair ini kemudian dibiarkan selama beberapa minggu untuk membiarkan bau keluar. Cecair yang tertinggal adalah sos ikan tulen.
Saucer Tiram digunakan paling lazim dalam Masakan Kantonis. Sauce Ikan adalah yang paling biasa dalam masakan Thai yang secara praktikalnya tidak lengkap tanpa ia.
Saucer Tiram dicipta untuk digunakan secara komersial sebagai perasa dan iringan. Sauce Ikan adalah hidangan tradisional yang pada awalnya disediakan di rumah untuk kegunaan sendiri seperti jeruk.
Ringkasan
1. Sos tiram diperbuat daripada Tiram manakala sos ikan dibuat dari ikan.
2. Untuk menyediakan tiram saus tiram direbus dalam air namun untuk ikan sos ikan dibenarkan untuk menapai.
3. Sayuran Tiram mula-mula dicipta pada tahun 1888 sementara sate ikan berasal dari abad ke-17.
4. Sos tiram boleh disiapkan dengan cepat di dapur seseorang namun persiapan ikan ikan boleh mengambil masa sehingga setahun.
5. Saus Tiram adalah yang paling biasa dalam masakan Kanton manakala sos ikan adalah yang paling biasa dalam masakan Thailand.
6. Saus Tiram dicipta sebagai produk komersial manakala sos ikan adalah sos tradisional.
