Pak Choy vs Bok Choy | Perbezaan Antara Pak Choy dan Bok Choy
Pak Choy vs Bok Choy
Tidak banyak orang yang menyedari hakikat bahawa Pak Choy dan Bok Choy berdiri untuk sayuran daun yang sama, kubis Cina yang secara saintifik dikenali sebagai Brassica rapa. Kubis Cina, yang digunakan secara meluas dalam masakan Cina, terdapat dua subspesies berbeza yang diketahui dalam dunia masakan hari ini, iaitu Pekinensis atau Napa Kubis atau Chinensis lebih dikenali sebagai Bok Choy atau Pak Choy . Bok Choy kebanyakannya ditanam di rantau-rantau Asia seperti China, Filipina dan Vietnam dan hari ini juga telah menangkap hati dunia barat juga kerana kegembiraan batang tendernya.
Walaupun kebanyakannya dirujuk sebagai kubis Cina, istilah yang paling banyak digunakan untuk Chinensis di Amerika Utara ialah Bok Choy, secara literal bererti sayuran putih. Di negara-negara seperti Australia, UK, Afrika Selatan, dan Bangsa-bangsa Persemakmuran lain, Chinensis lebih dikenali sebagai Pak Choy . Mustard Cina, chard Cina, mustard celery , dan Spoon kubis adalah beberapa nama Inggeris yang digunakan untuk menggambarkan Chinensis di seluruh dunia.
Di china di kalangan penceramah mandarin, Bok Choy sering disebut sebagai yóu cài yang bermaksud sayuran minyak kerana kebanyakan minyak masak di China diekstrak dari biji sayuran ini. Di antara orang-orang berbahasa Shanghainese, sayuran daun ini dirujuk sebagai qīng caà secara harfiah bermaksud sayuran hijau-hijau.
Tiga varian komersial wujud di Chinensis. Bok Choy adalah yang biasa disebut mempunyai batang putih yang kenyal dengan daun hijau gelap bertumbuh sehingga 12-18 inci tinggi manakala jumlah Choy, secara literal berdiri untuk 'sayuran sayuran' adalah versi kecil dan halus dari Bok Choy, yang mengandungi lebih dekat dengan rapini atau brokoli rabe. Baby Pak Choy juga dikenali sebagai mei quin choi atau Shanghai Bak Choy adalah versi Bok Bok yang kurang matang yang kebanyakannya berwarna hijau termasuk variasinya.
Bok Choy atau Pak Choy diketahui sangat rendah kalori yang mengandungi Vitamin A dan Vitamin C yang tinggi. Juga, kaya dengan antioksidan dan serat yang tinggi, Bok Choy juga dikenali sebagai penyapu aliran darah yang menghilangkan kolesterol jahat dari badan. Glukosinolat yang terdapat di Pak Choy diketahui bermanfaat untuk pesakit kanser dalam dos yang kecil, yang dalam dos yang besar diketahui agak toksik.
Rasanya mustardi Bok Choy meminjamkan ke sup, goreng, hidangan daging, mi, dan daun muda digunakan untuk salad.Sifat segar dan segar dari Bok Choy menjadikannya bahan tambahan untuk sandwic dan juga memberikan tekstur yang unik. Pak Choy juga boleh ditambah dalam resipi coleslaw biasa sebagai pengganti kubis kerana ia tergolong dalam keluarga yang sama, memberikannya rasa yang lebih manis.
|
Kina Cina, mentah (Chinensis, Pak Choi) |
|
|
Nilai pemakanan setiap 100 g (3. 5 oz) |
|
|
Tenaga |
54 kJ (13 kkal) |
|
Karbohidrat < 2. 2 g |
- Serat diet |
|
1. 0 g |
Lemak |
|
0. 2 g |
Protein |
|
1. 5 g |
Vitamin A equiv. |
|
243 μg (30%) |
Vitamin A |
|
4468 IU |
Vitamin C |
|
45 mg (54%) |
Kalsium |
|
105 mg (11% |
0. 80 mg (6%) |
|
Magnesium |
19 mg (5%) |
|
Natrium |
65 mg (4%) |
|
Chinensis, yang merupakan subspesies kubis Cina, dikenali sebagai Pak Choy di negara-negara seperti Australia, Inggeris, Afrika Selatan, dan Negara Komanwel yang lain. |
Apa itu Bok Choy?
Spesies kubis Chinensis yang paling biasa digunakan ialah Bok Choy di Amerika Utara.
Pak Choy vs Bok Choy
• Bok Choy dan Pak Choy adalah dua nama yang berbeza digunakan untuk merujuk kepada sayuran daun yang sama, subspesies kubis Cina Chinensis.
• Di Amerika Utara, kubis Cina disebut Bok Choy sedangkan di negara-negara Komanwel seperti Australia, UK, Afrika Selatan dan sebagainya, ia disebut sebagai Pak Choy.
Oleh itu, mesti disimpulkan bahawa Bok Choy dan Pak Choy kedua-duanya merujuk kepada sayuran hijau yang sama yang dikenali di bawah nama-nama yang berbeza di rantau lain di dunia.
