Perbezaan Antara Pancetta dan Prosciutto

Pancetta vs Prosciutto

Terdapat pelbagai jenis produk daging babi yang terdapat di berbagai tempat di dunia. Sebahagian daripada mereka lebih popular daripada yang lain kerana perbezaan rasa dan aroma. Bahagian-bahagian babi yang berbeza diketahui oleh nama-nama mereka yang berlainan, dua diantaranya adalah Pancetta dan Prosciutto. Kedua-dua produk daging babi ini adalah milik Itali dan sangat popular. Di beberapa restoran, kedua-dua Pancetta dan Prosciutto dimasukkan sebagai sebahagian daripada hidangan utama dan disajikan dengan pelbagai sos untuk menjadikannya lebih lazat. Di seluruh dunia terutamanya di negara-negara Eropah dan Amerika, produk daging babi ini dimakan dan dinikmati, dianggap sebagai makanan istimewa untuk semua penasihat makanan.

Pancetta

Pancetta pada dasarnya adalah bacon atau 'perut' daging babi. Di Amerika, ia dianggap sangat mirip dengan bacon tetapi di tempat lain ia biasanya dibuat menjadi log besar yang dilancarkan dan dibuat kepada sesuatu yang sudah siap. Di Amerika walaupun, Pancetta dimakan dengan mengirisnya ke jalur tipis. Atau walaupun dalam ketulan kecil dan dalam bentuk bulat. Pancetta biasanya dimasak dengan cara bacon dibuat. Pancetta pertama kali disembuhkan dan prosesnya perlu dilakukan dengan berhati-hati dan betul. Kebanyakannya ia sembuh dengan menggunakan garam sahaja. Tetapi rempah lain juga digunakan pada masa-masa tertentu. Kadang-kadang aromatik khas digunakan untuk meresap rasa dan aroma juga.

Prosciutto

Prosciutto, sebaliknya, lebih seperti ham. Ia dimasak cara ham dimasak. Prosciutto sebenarnya adalah bahagian belakang babi babi. Bahagian babi dikeringkan terlebih dahulu. Proses ini memerlukan banyak masa. Cara terbaik untuk makan prosciutto adalah apabila ia belum dimasak. Ia dibuat melalui proses merokok yang sejuk. Ia tidak boleh dipanaskan atau dimasak. Prosciutto hanya dibuat dengan menggosok garam. Tetapi rasa hanya datang melalui proses pengeringan udara perlahan yang boleh mengambil beberapa bulan untuk disiapkan sebelum makan.

Perbezaan antara Pancetta dan Prosciutto

Perbezaan yang paling menonjol antara Pancetta dan Prosciutto ialah kedua-duanya diambil dari bahagian badan babi yang berlainan. Pancetta diambil dari perut babi manakala Prosciutto diambil dari kaki belakang babi. Pancetta pertama kali dimasak dan kemudian dimakan sementara Prosciutto dimakan semasa ia tidak dimasak sepenuhnya. Keduanya terasa berbeza tetapi mereka sangat lazat dan disukai oleh sejumlah besar orang. Pancetta terutamanya dimakan dalam bentuk kayu balak di Itali manakala Di Amerika, ia dimakan berjalur dan dihiris manakala Prosciutto dimasak sebagai ham. Terdapat beberapa jenis produk daging babi dan semuanya dimasak dengan cara yang berbeza. Ada di antara mereka mungkin mengambil beberapa bulan untuk disiapkan.Bacon biasanya dimasak dan disediakan dengan cara yang sama pancetta juga dimasak sebagai bacon. Prosciutto di sisi lain adalah salai yang sejuk dan disediakan selepas beberapa bulan dengan pengeringan dan menyembuhkannya sebelum benar-benar menghidangkannya.