Perbezaan Antara Pork loin dan Pork Tenderloin Perbezaan antara
Pork loin vs Pork Tenderloin
Sebelum daging babi boleh digunakan untuk menyediakan makanan, bangkai babi perlu dipotong. Terdapat banyak cara dan sistem untuk memotong daging babi dan setiap potong digunakan untuk resipi tertentu. Potongan yang paling popular adalah loin, yang merupakan tisu yang terletak di sepanjang bahagian atas sangkar tulang rusuk dan berjalan di belakang babi.
Babi boleh menghasilkan dua pinggang: sirloin, yang terletak di bahagian bawah pinggang, dan tenderloin, yang terletak di dalam tulang rusuk di dalamnya. Ia adalah potongan babi yang paling lembut kerana otot digunakan terutama untuk postur dan tidak untuk pergerakan.
Kedua-dua pinggang boleh didapati di sepanjang tulang tengah babi pusat. Loin terdiri daripada seksyen besar babi dan membekalkan pelbagai pemotongan pilihan seperti loin dan panggang sirloin, daging babi, potongan daging babi, dan babi tenderloin. Ia adalah bahagian di mana daging yang digunakan untuk membuat bacon diambil.
Pork loin dan tenderloin daging babi biasanya dijual dikemas dalam banyak kedai runcit. Mereka boleh dibeli dengan jelas atau tidak dijangka dan berperisa atau diperap. Pemotongan panggang daging babi boleh digunakan sebagai panggang panggang pusat di mana tulang rusuk pinggang dilekatkan, atau sebagai daging babi panggang babi yang terikat dengan benang.
Lengan daging babi lebih kurus dari luka lain dan biasanya disiapkan dengan memanggang, memanggang, membakar, memasak, menjerat, atau kuali. Ia tidak mempunyai tisu penghubung yang menjadikannya sesuai untuk jenis memasak ini.
Seperti semua daging, daging babi dan pork tenderloin mesti dimasak dengan baik untuk mengelakkan risiko trichinae dan organisme mikro yang lain daripada mencemari makanan yang anda makan. Suhu harus cukup tinggi untuk membunuh bakteria tetapi cukup untuk menjaga daging daripada mengering. Memasaknya pada 160 darjah Fahrenheit sepatutnya cukup untuk memasaknya dengan betul.
Ringkasan
1. Kedua-dua babi loin dan babi tenderloin berasal dari daging babi, pinggang babi terletak di bahagian atas sangkar tulang rusuk dan berjalan di belakang babi manakala babi tenderloin terletak di sepanjang tulang belakang pusat terhadap bahagian rusuk.
2. Pork loin merujuk kepada potongan daging dari bahagian belakang babi manakala tenderloin babi merujuk kepada bahagian paling lembut dari pinggang.
3. Kedua-dua luka ini sesuai untuk memasak, memanggang, berani, dan cara memasak panas kering lain, belahan babi boleh digunakan sama ada dengan atau tanpa tulang rusuk pinggang yang dilampirkan manakala tenderloin biasanya bersandar daging.
