Perbezaan Antara Perdana Rib dan Ribeye dan Sirloin | Rib Ribs vs Ribeye vs Sirloin

Prime Rib vs Ribeye vs Sirloin

Potongan daging dari daging lembu yang panggang atau panggang adalah barang makanan yang sangat umum dan popular bagi kebanyakan orang di negara ini. Ia bukan hanya lazat untuk dimakan tetapi juga menyediakan banyak nutrisi. Steak boleh dibuat dengan daging haiwan lain juga, tetapi ia adalah tulang rusuk daging lembu yang menghasilkan stik yang paling lembut dan beraroma. Terdapat tiga stik yang berbeza dipanggil Sirloin, Rib, Perdana Ribeye yang diperolehi dari bahagian rusuk haiwan yang sama. Orang selalu mengelirukan antara tiga jenis stik ini. Walaupun terdapat banyak persamaan, terdapat juga perbezaan yang akan dibincangkan dalam artikel ini.

Prime Rib

Ini adalah stik yang juga dipanggil panggang tulang rusuk berdiri. Ia diperolehi dari bahagian rusuk haiwan yang mengandungi tulang rusuk dari 6-12. Ribut utama boleh mengandungi 2 tulang rusuk atau semua 7 tulang rusuk bahagian tulang rusuk. Nama panggang rusuk yang berdiri adalah kerana hakikat bahawa daging ini dipanggang dengan tulang rusuk yang berdiri tegak. Orang boleh memotong beberapa tulang rusuk utama dari panggang ribut berdiri tunggal. Rus utama seberat sekitar 800 gram, dan bagi para pecinta, ia adalah stik yang sangat beraroma.

Ribeye

Ini adalah bahagian lemak dari bahagian tulang rusuk yang juga penuh rasa. Ini adalah salah satu daripada tulang rusuk yang tidak mempunyai tulang di dalamnya. Malah, ia adalah salah satu pemotongan yang paling banyak diperoleh daripada haiwan itu. Steak ini penuh dengan Longissimus dorsi otot haiwan walaupun ada juga otot seperti Spinalis dan Complexus. Di banyak tempat di dunia, Ribeye adalah stik dengan tulang rusuk yang melekat padanya, tetapi di AS, tidak ada tulang rusuk di Ribeye. Ia menjadi fillet Scotch di Australia dengan tulang tulang rusuk dikeluarkan.

Ribeye adalah potongan daging yang berasal dari bahagian tulang rusuk binatang itu yang tidak perlu menanggung berat badan atau melakukan kerja keras. Ia penuh dengan lemak yang menjadikannya sesuai untuk memasak lambat.

Sirloin

Sirloin adalah pemangkasan utama dari daging lembu yang berasal dari bahagian pinggang tulang rusuk, terutama bahagian atasnya. Ia bukan keldai tetapi bahagian yang ada di hadapan pantat. Ia adalah pilihan yang baik untuk mereka yang sedar kesihatan kerana ia datang dari bahagian atas dan lemak boleh dipangkas darinya. Yang paling banyak dipotong dari bahagian ini dari bahagian bawah binatang itu dipanggil sirloin manakala bahagian bawah diberi label Tenderloin, sirloin atas, dan sirloin bawah. Sirloin teratas lebih lembut dan lebih kecil daripada sirloin bawah.

Prime Rib vs Ribeye vs Sirloin

• Sirloin, tulang rusuk utama, dan Ribeye adalah tiga jenis stik yang berasal dari bahagian belakang binatang.

• Rusa utama berasal dari bahagian tulang rusuk daging lembu, dan ia boleh mengandungi 2-7 tulang rusuk. Bahagian rasuk mengandungi 7 tulang rusuk.

• Ribeye hasil daripada tulang rusuk utama apabila tulang telah dikeluarkan dari otot.

• Sirloin atas adalah penunjuk daripada sirloin bawah.

• Ribeye sangat beraroma dan berlemak.