Perbezaan Antara Lentil Merah dan Hijau | Lentil merah vs Lentil Hijau

Lentil Merah vs Lentil Hijau

Lentil mungkin adalah legum yang paling awal ditanam di dunia, sejak awal 8000 SM kebenaran Lentil ditanam di hampir semua benua kecuali Antartika. Mereka disesuaikan dengan kebanyakan keadaan tanah dan iklim, tetapi tanaman yang baik boleh didapati terutamanya dari kawasan kering dan semi-gersang. Secara umum, mereka mempunyai rasa yang enak dan sangat kaya dengan serat dan protein. Mereka datang dalam tiga hakikat utama bergantung kepada warna benih; iaitu lentil hijau, lentil coklat, dan lentil merah. Daripada ketiga-tiga ini, kacang merah coklat adalah kesurupan yang paling biasa. Lentil boleh dimasak dalam masa yang sangat singkat jika dibandingkan dengan kacang, dan mereka tidak memerlukan perendaman. Lentil biasanya mempunyai jangka hayat yang sangat lama apabila disimpan kering, tetapi terlalu lama akan memudar warna dan rasa mereka.

Lentil Hijau

Lentil Hijau atau Lentil Perancis berwarna hijau pucat atau berkilau berwarna dan mempunyai permukaan berkilat. Mereka tidak pecah dengan mudah dan tetap teguh selepas memasak, yang menjadikan mereka baik untuk salad. Apabila dibandingkan dengan jenis lain, kacang hijau adalah lentil yang paling baik tetapi paling mahal kerana rasa terkaya mereka.

Lentil Merah

Lentil merah adalah pelbagai bulat yang lebih kecil dengan warna emas hingga oren. Lentil merah mempunyai rasa manis di antara jenis lain. Mereka kurang biasa dan mengambil masa yang singkat untuk memasak kerana lapisan luar mereka yang kurang keras. Lentil merah memecah apabila terlalu matang; supaya mereka digunakan terutamanya untuk menebal sup dan kari India. Beberapa jenis lentil merah biasa adalah ketua merah dan lembayung.

Apakah perbezaan antara Lentil Merah dan Hijau?

• Lentil merah pecah dengan mudah semasa memasak maka mereka memasak lebih cepat daripada lentil hijau.

• Lentil hijau berwarna hijau kecoklatan, sedangkan lentil merah mempunyai warna emas hingga jingga.

• Lentil hijau lebih mahal daripada lentil merah.

• Lentil merah menjadi kuning dan lembut apabila dimasak, sedangkan kacang hijau menjadi coklat dan tetap teguh apabila dimasak.

Lentil hijau mempunyai rasa bersahaja yang kuat, sedangkan lentil merah mempunyai rasa manis.