Perbezaan Antara Cuka Beras dan Cuka Anggur Beras

Rice Vinegar vs Cuka Anggur Beras

Tidak ada perbezaan antara cuka beras dan cuka anggur yang menjadikannya sangat berbeza antara satu sama lain. Cuka adalah cecair masam yang digunakan sebagai perasa dan pengawet. Ia secara tradisinya digunakan dalam banyak masakan di seluruh dunia, terutama dalam masakan Cina dan Jepun selama berabad-abad. Sebutan cuka semata-mata membawa kepada minda kami botol yang mengandungi cecair merah, hitam, atau putih yang kami taburkan pada nasi dan hidangan Cina yang lain sebagai perasa dan membuat hidangan ini lebih enak. Pada zaman dahulu, cuka juga dipanggil wain masam dan dibuat dengan penapaian wain sahaja. Tetapi hari ini, terdapat pelbagai jenis cuka dan apa-apa buah atau bijirin yang mengandungi gula boleh digunakan untuk membuat cuka. Terdapat banyak jenis cuka beras serta cuka wain beras. Orang ramai masih keliru antara cuka beras dan cuka wain beras dan merasakan mereka kehilangan sesuatu jika resepnya memanggil cuka beras anggur dan mereka hanya menggunakan cuka beras. Marilah kita lihat sama ada terdapat perbezaan antara kedua-dua jenis vinegar beras.

Apakah cuka beras?

Cuka beras, seperti namanya, dibuat daripada beras yang telah ditapai. Cuka beras adalah sama seperti cuka wain beras. Cuka beras dikenali sebagai cuka yang tidak berasid sebagai vinegar barat. Ia lebih manis dan lebih ringan dalam rasa. Anda harus ingat bahawa, apabila ia datang ke dunia masakan, cuka beras dan cuka wain beras digunakan sebagai sinonim. Terdapat pelbagai jenis cuka beras seperti cuka beras putih, cuka beras hitam, dan cuka beras merah. Ini digunakan untuk menambah rasa kepada pelbagai jenis makanan. Cuka beras putih adalah apa yang perlu anda gunakan jika resipi anda hanya mengatakan cuka beras. Cuka beras merah digunakan dalam hidangan manis dan masam. Juga, ia digunakan dengan hidangan makanan laut. Cuka beras hitam digunakan dalam mencelupkan sos dan kacau goreng.

Apakah cuka wain beras?

Cuka wain beras adalah hasil daripada tin atau anggur. Kemudian ada juga wain beras yang merumitkan perkara ini kerana banyak memikirkan cuka wain beras yang dibuat dari wain beras. Itu tidak berlaku. Wain beras adalah minuman popular di China, Jepun, dan Korea dan melibatkan penapaian beras supaya gula yang terdapat di dalam beras ditukar menjadi alkohol. Sebaliknya, proses penapaian tidak berhenti di sini dan berterusan sehingga alkohol ini menjadi masam dalam kes cuka beras atau cuka wain beras.Kebanyakan kekeliruan berlaku terutamanya kerana orang Cina juga membuat wain beras, yang rendah alkohol, tetapi digunakan sebagai minuman beralkohol.

Dalam membuat cuka wain beras, ia adalah bakteria yang menyebabkan penapaian wain dan menjadikannya masam. Rasa masam ini berasal dari penciptaan asid asetik, tetapi kenyataannya ialah asid asetik sahaja atau asid asetik serta air tidak membuat cuka. Cuka mengandungi banyak vitamin dan sebatian yang tidak terdapat dalam asid asetik seperti riboflavin dan garam mineral lain yang memberikan cuka rasa yang berbeza tidak terdapat dalam asid asetik.

Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, terdapat banyak peningkatan dalam penggunaan vinegar padi dan vinegar beras anggur yang tidak mempunyai banyak perbezaan kerana keduanya lebih manis dan lebih ringan daripada banyak jenis yang kuat yang dibuat di China.

Apakah perbezaan antara Cuka Cuka dan Cuka Wain Beras?

Satu perkara yang perlu diingat apabila anda mendengar cuka beras anggur adalah untuk merawatnya sebagai cuka yang diperbuat daripada beras sahaja dan bukannya dibuat daripada wain beras, yang merupakan minuman beralkohol di China. Kedua cuka beras dan cuka wain beras dianggap sama.

• Penapaian:

Tidak banyak perbezaan dalam cuka beras dan cuka wain beras.

• Cuka beras menggunakan bakteria untuk penapaian beras.

• Cuka wain beras menggunakan dreg atau lees wain untuk membuatnya.

• Rasa:

• Kedua cuka beras dan cuka wain beras mempunyai rasa yang lebih lembut dan lebih manis daripada vinegar Barat. Mereka juga kurang berasid.

• Penggunaan:

• Cuka beras putih adalah apa yang anda perlu gunakan jika resipi anda hanya mengatakan cuka beras.

• Cuka beras merah digunakan dalam hidangan manis dan masam. Juga, ia digunakan dengan hidangan makanan laut.

• Cuka beras hitam digunakan dalam mencelupkan sos dan menggoreng.

Anda perlu ingat bahawa, dalam dunia masakan, cuka beras dan cuka wain beras adalah sama. Ini adalah nama yang digunakan untuk produk yang sama.

Imej Hormat:

1. Cuka beras oleh Itzuvit (CC BY-SA 3. 0)