Shallots vs Bawang | Perbezaan Antara Bawang Merah dan Bawang

Bawang merah vs bawang

Kebanyakan resipi memerlukan arahan yang sangat spesifik serta ketepatan dalam ramuan. Itulah sebabnya, walaupun bawang dan bawang merah dari keluarga allium yang sama, mereka tidak boleh digunakan secara bergantian dalam memasak. Walau bagaimanapun, kerana penampilan yang sama dengan kedua-duanya, mereka sering cenderung keliru untuk satu sama lain.

Apa Bawang?

Juga dikenali sebagai mentol bawang atau bawang biasa , bawang adalah sayuran yang juga merupakan spesies yang paling banyak ditanam dari keluarga allium. Secara saintifik dirujuk sebagai Allium cepa, bawang biasanya dwitahunan atau tumbuhan saka yang dianggap sebagai tumbuhan tahunan dan dituai dalam musim pertama pertumbuhannya.

Dengan mentol di pangkal tumbuhan yang mula membengkak apabila panjang hari tertentu tercapai, tumbuhan bawang daunnya berongga, daun hijau kehijauan. Diusahakan dan digunakan di seluruh dunia, bawang terkenal kerana kandungan fenolik dan flavonoid yang mempunyai antikanser, anti-radang, antioksidan dan anti-kolesterol.

Bawang datang dalam tiga jenis warna seperti bawang putih, merah dan kuning . Walaupun bawang kuning atau bawang coklat adalah pelbagai rasa yang digunakan dalam masakan setiap hari, bawang merah adalah yang terbaik ketika disajikan mentah. Bawang putih adalah pilihan klasik dalam masakan Mexico dan memberikan rasa manis apabila ditumbuk.

Bawang disajikan sama ada mentah dalam salad, chutneys dan sendiri atau dimasak dalam pelbagai hidangan yang enak. Mereka boleh digunakan sebagai bahagian dalam hidangan hangat, hangat atau sebagai ramuan utama seperti hak bawang atau sup bawang Perancis. Bahan yang sangat serba boleh, bawang adalah makanan utama dalam masakan India, Sri Lanka dan Maldives dan digunakan sebagai agen penebalan dalam pelbagai jenis kari.

Apa itu Shallots?

Rusa, secara saintifik dikenali sebagai Allium cepa var. Agregatumis adalah sejenis botani spesies Allium cepa yang dikelaskan di bawah keluarga tumbuhan Amaryllidaceae. Shallots dibentuk dalam kluster dan warna mereka berbeza-beza dari kelabu, coklat keemasan hingga merah mawar manakala daging mereka biasanya berwarna putih diwarnai dengan magenta atau hijau. Secara meluas ditanam di seluruh dunia, bawang merah digunakan dalam pelbagai jenis masakan di seluruh dunia. Mereka boleh dihidangkan segar atau dimasak, dalam acar, salad, kari dan pelbagai hidangan. Kaya dengan flavonoid dan fenol, bawang merah sering digunakan sebagai penambah rasa atau bahan utama dengan sendirinya dalam pelbagai hidangan dari seluruh dunia.

Apakah perbezaan antara bawang merah dan bawang?

• Jeruk adalah lebih ringan daripada bawang, dengan sedikit bawang putih.

• Bawang merah kurang pedas daripada bawang yang membawa rasa yang lebih sengit dan aroma yang kuat.

• Bawang biasanya disajikan dengan masak yang membantu menguatkan rasa kuat mereka. Bawang merah lebih megah ketika disajikan mentah dalam salad, vinaigrettes atau sos di mana rasa ringan dapat dipamerkan dengan baik.

• Walaupun kedua-dua bawang dan bawang merah menghasilkan dedaunan yang boleh dimakan, tumbuh-tumbuhan bawang yang ditanam untuk kerang biasanya tidak menghasilkan mentol. Tumbuh-tumbuhan gaharu menghasilkan kedua-dua skru dan mentol.

• Bawang membentuk satu bohlam tunggal yang besar. Jeruk tumbuh dalam kelompok mentol kecil.

• Bawang biasanya dituai pada musim panas dari set jatuh atau musim bunga yang ditanam. Bawang merah biasanya ditanam pada musim gugur untuk musim menuai.

• Shallots diketahui mengandungi lebih banyak flavonoid dan fenol daripada bawang.

Bacaan Tambahan:

1. Perbezaan Antara Leeks dan Bawang

2. Perbezaan Antara Leeks dan Bawang Hijau

3. Perbezaan Antara Leek dan Bawang Spring