Perbezaan Antara Sirap Gula dan Jagung Perbezaan Antara

Gula vs Gandum Jagung

Gula dan jagung sirap adalah dua bentuk pemanis yang digunakan oleh orang untuk meningkatkan rasa makanan dan minuman.

Kedua-dua gula dan jagung menyumbang kepada diet dan berat badan seseorang. Sebab mengapa orang memakan gula-gula atau menggunakan bentuk-bentuk ini adalah mereka menikmati rasa yang menyenangkan dan tenaga cepat yang disediakannya. Walau bagaimanapun, dari segi nilai pemakanan, sirap gula dan jagung dipetik sebagai "kalori kosong," bermakna terdapat banyak kalori tanpa nilai pemakanan. Kedua-dua bentuk pemanis dibuat oleh kombinasi glukosa dan fruktosa. Bagaimanapun, sirap gula dan jagung berbeza dalam banyak cara.

Gula, juga dikenali sebagai gula pasir atau sukrosa, dibuat daripada tebu atau bit gula. Gula mempunyai banyak variasi yang diketahui oleh gula halus, atau gula putih, dan gula perang. Gula adalah produk semulajadi dan langsung. Ia juga dianggap sebagai pemanis tradisional sehingga munculnya sirap jagung. Ia mengkristal apabila dimasak dan digunakan dalam memasak serta dalam produk bakar.

Gula, dari segi struktur kimianya, adalah disaccharide. Bermakna dua gula mudah dikaitkan bersama. Sesetengah gula berlaku dalam buah-buahan dan sayur-sayuran tetapi dalam kepekatan yang lebih rendah. Gula juga merupakan label untuk pembahagian karbohidrat yang pelbagai dan penting. Label itu juga terpakai bagi produk dan jenisnya.

Sebaliknya, sirap jagung adalah alternatif moden untuk gula sebagai pemanis dan penambah rasa. Gula memperoleh reputasi negatif dari segi kesihatan kerana kesan buruknya terhadap tubuh dan berat badan.

Sirap jagung mempunyai asal-usulnya dari jagung. Ia adalah produk yang diproses. Ia bermula sebagai jagung, kemudian menjadi cornstarch, dan akhirnya diproses menjadi sirup dengan bantuan dari dua enzim dalam pengeluarannya.

Selain sebagai pemanis dan penambah rasa, sirap jagung juga berfungsi dalam menyediakan kelantangan dan kelembutan. Fungsi lain sirap jagung termasuk penggunaannya sebagai pemekat dan humektan (mengekalkan kelembapan). Ia menentang penghabluran dan memanjangkan jangka hayat produk-produk di mana ia diperbadankan. Sirap jagung boleh jadi berwarna terang atau gelap. Derivatif utamanya adalah sirap jagung fruktosa tinggi, pengganti kontroversial

Berbanding dengan gula, sirap jagung terdiri daripada polisakarida. Sejak sirap jagung datang dari kanji (iaitu gula kompleks), ikatan kimianya berbeza dan mengandungi lebih banyak molekul gula.

Ringkasan:

1. Kedua-dua gula dan sirap jagung adalah pemanis dan penambah rasa yang digunakan untuk memasak dan membakar makanan. Kedua-duanya dikelaskan sebagai makanan dengan banyak kalori tetapi tiada nilai pemakanan.

2. Gula juga dikenali sebagai gula jadual atau sukrosa.Ia diperbuat daripada tebu atau bit gula. Sebaliknya, sirap jagung datang dari jagung.

3. Selain menjadi pemanis dan penambah rasa, sirap jagung juga menambah banyak fungsi: ia menambahkan jumlah, melembutkan makanan, bertindak sebagai pemekat dan sebagai humectant (mengekalkan kelembapan). Juga, sirap jagung memanjangkan jangka hayat makanan di mana ia diperbadankan.

4. Sirap jagung menjalani banyak proses dan diubah secara kimia. Ia bermula sebagai jagung yang kemudiannya dijadikan jagung. Cornstarch, sebagai balasannya, berubah menjadi sirap jagung dengan bantuan dua enzim. Sebaliknya, gula adalah produk semulajadi dan juga secara semula jadi berlaku dalam buah-buahan dan sayur-sayuran.

5. Gula dikelaskan sebagai disaccharide (dua molekul) manakala sirap jagung (seperti yang dibuat daripada kanji) adalah polysaccharide (banyak molekul).

6. Gula adalah pemanis tradisional sementara sirap jagung digunakan sebagai penggantinya. Gula telah berada di bawah imej negatif kerana kesannya yang berbahaya terhadap berat badan.

7. Sirap jagung boleh diklasifikasikan sebagai cahaya atau gelap manakala gula diketahui oleh dua varian-coklat atau gula putih.